食欲在战斗中醒来
谁更好地吃了第一次世界大战的战壕
哪个士兵战斗得更好 - 喂饱还是饿？ 第一次世界大战没有给出这个重要问题的明确答案。 事实上，一方面，最终失败的德国士兵比大多数反对者的军队更加谦虚。 与此同时，在战争期间，德国军队一再对军队进行惨败，这些军队吃得更好，甚至更优雅。
爱国主义和卡路里
故事 当饥饿和憔悴的人，动员精神的力量，击败一个吃饱的装备精良的敌人，但没有激情的时候，他们知道许多例子。 一个了解他正在为之奋斗的士兵，为什么为此献出生命并不可惜，可以在没有厨房的情况下与热饭一起战斗......一天，两周，一周，甚至一个月。 但是，当战争持续多年，人们不能仅凭激情厌倦 - 永远不能让生理学受骗。 最热心的爱国者将死于饥饿和寒冷。 因此，大多数准备战争的国家的政府通常以同样的方式处理这个问题：一名士兵必须在从事重体力劳动的工人的水平上喂养和喂养。 第一次世界大战期间不同军队的士兵口粮是什么？
在二十世纪初，俄国军队的普通士兵依靠日常饮食：700克黑麦面包或黑麦面包一公斤，100克的谷物（在西伯利亚恶劣的条件下 - 甚至200克），400克鲜肉或300克罐装肉类（一天的木材公司这是必要的，因此，要带至少一个牛市，在当年 - 数百头牛），20克黄油或猪油，17 podboltochnoy克面粉，绿豆茶6,4的，20克糖，0,7克，花椒的整个牛群。 另外，在一天的士兵是应该大约250克新鲜或约20克干菜，这主要是在汤（白菜，胡萝卜，甜菜，芜菁，葱，芹菜，欧芹的干燥的混合物）组成。 土豆，不像我们的日子，甚至100多年前在俄罗斯并不常见，虽然它来到前面，它也被用来制作汤。
俄罗斯野外美食。 照片：帝国战争博物馆
在俄罗斯军队宗教禁食肉通常是由鱼所取代（主要是海如今还不如说是，和河流，经常干Snetkov的形式）或真菌（在汤），和黄油 - 蔬菜。 大量口粮中的谷物被添加到第一道菜中，特别是汤或土豆汤，其中煮熟的粥。 在俄罗斯军队100岁使用polbennaya，燕麦片，荞麦，大麦，谷子去壳。 里斯作为一种“紧固”产品，委员会只在最关键的条件下分发。
每天一名士兵吃掉的所有食物的总重量接近2公斤，热量含量超过4300千卡。 顺便说一下，这比红色和苏联陆军战士的饮食更令人满意（松鼠20克更多，脂肪10克更多）。 而对于茶 - 所以苏联士兵的收入少了四倍 - 每天只需1,5克，这显然不足以供三杯普通茶叶使用，这对于“皇家”士兵来说是熟悉的。
饼干，咸牛肉和罐头食品
在战争口粮士兵的背景下，最初更增加（特别是肉类 - 每天最多615克），但后来，当它进入一个长期的阶段，甚至在当时的农耕俄罗斯晒出资源，又降低，鲜肉越来越多地被腌牛肉取代。 虽然一般来说，直到1917的革命性混乱，俄罗斯政府不知何故设法维持士兵的营养标准，只有食品质量恶化。
这里的关键是不是在村里的破坏和粮食危机（同德国从它有时会蒙受损失更多）那么多，但在永恒俄罗斯麻烦 - 不发达的公路网络，军需官已自定义为小牛牛群前面，带来坑洼成千上万吨面粉，蔬菜和罐头食品。 此外，处于起步阶段，然后是制冷行业（奶牛，蔬菜和谷物尸体不得不在巨大的体积在某种程度上免受损坏，储存和运输保存）。 因此，将腐烂的肉带到Potemkin战舰的情况是一种常见的现象，并不总是仅仅是因为恶意和小偷的盗窃。
即使用士兵的面包也不容易，虽然在那些年里，它只用面粉，盐和酵母烘焙而没有鸡蛋和黄油。 但在和平时期，它是在面包店（事实上 - 在普通的俄罗斯烤箱中）准备的，位于不断部署的地方。 当部队移到前线时，事实证明，在军营里给士兵一公斤面包是一回事，在露天场地则是另一回事。 适度的野外厨房无法烘烤大量的面包，最好保留（如果后方的服务根本没有“丢失”）向面包师发放面包干。
二十世纪初的士兵面包不是我们习惯的茶的黄金面包，但粗略地说，是同一个简单面包的干面包片。 如果长时间只吃它们 - 人们开始生病，维生素缺乏和胃肠系统严重紊乱。
野外条件下严酷的“面包干”生活在罐头食品方面略显光彩。 陆军当时的俄罗斯工业生产已有几个品种他们的“罐”圆筒形“烤牛肉”，“炖牛肉”，“汤肉”，“豌豆肉。” 此外，在苏联的不同盈利侧更是让今天的“皇家”炖的质量，并保留 - 100年前，是用来唯一从胎体和叶片背面制造肉的最高等级。 此外，当在第一世界罐头食品烹饪前炸肉，并没有熄灭（即银行和原材料otvarivaya与银行已经在一起铺设，因为它是今天）。
第一次世界大战的烹饪食谱：士兵的汤。
一桶水倒入锅炉，大约两公斤肉扔到那里，四分之一的酸菜桶。 鲁帕（燕麦，大麦，荞麦或）加入到味道“密度”用于相同的目的倒入一半杯面粉，味道盐，洋葱，胡椒，月桂叶。 煮了大约三个小时。
弗拉基米尔·阿尔梅耶夫，“兄弟”
法国菜
尽管许多工人从农业和食品工业中流出，但在第一次世界大战期间发达的农业工业法国设法避免了饥饿。 只有一些“殖民地货物”丢失了，这些中断并不系统。 一个发达的道路网络和战斗的位置性使我们能够快速地将产品送到前线。
然而，正如历史学家Mikhail Kozhemyakin所写，“第一次世界大战不同阶段的法国军事食品质量差异很大。 在1914-- 1915的开头，它显然不符合现代标准，但随后法国军需官赶上甚至超过了外国同事。 在伟大的战争期间可能不是一个士兵 - 甚至不是美国人 - 也不是法国人。
这里的主要作用是法国民主的悠久传统。 这是因为，矛盾的是，法国去与军队，没有集中式厨房的战争：它被认为是不好迫使数千名士兵有同样的事情，他们实行军事厨师。 因为每排递出自己的套厨具 - 说，士兵们会喜欢吃的，什么是从一组家居产品和包装自己的厨师（他们是奶酪和香肠，罐头沙丁鱼，水果，果酱，糖果，饼干）。 每个士兵都是他自己的厨师。
通常，将料理鼠王或其他类型的蔬菜炖肉，含肉的豆汤等制成主菜。 然而，法国每个地区的土着人都试图在烹饪领域引入一些特定的省份最丰富的食谱。
法国野菜。 照片：美国国会图书馆
但是这样一个民主的“倡议” - 夜晚的浪漫篝火，水壶沸腾 - 在阵地战方面证明是致命的。 德国狙击手和炮兵枪手立即开始朝着法国野战厨房的灯光方向前进，法国军队因此遭受了首次不合理的损失。 不情愿地，军事供应商不得不统一这一过程，并从后方到前方引入移动现场厨房和火盆，厨师，食品小贩，标准配给。
来自1915的法国士兵的比例分为三类：正常，加强（在战斗中）和干燥（在极端情况下）。 的750克面包（或650克饼干，饼干），400克鲜牛肉或猪肉的正常组成（或300克肉罐头，210克咸牛肉，熏肉），30克脂肪或脂肪，50克干浓缩汤，60克大米或干菜（通常菜豆，豌豆，扁豆，“升华”马铃薯或甜菜），24克盐，34克糖。 钢筋提供“增加”甚至50克鲜肉，40克大米，糖克16，12克的咖啡。
所有这些，一般来说，类似于俄罗斯口粮，差异包括咖啡而不是茶（每天24克）和酒精饮料。 在酒精战士的俄罗斯polucharka（刚刚超过70克）战前仅依靠节假日（10一年一次），并与战争开始时就干脆把干法。 法国士兵，同时，从灵魂喝了：第一，他应该250克，每日酒，1915年 - 已经是半升的瓶子（或一升啤酒，苹果酒）。 到了战争中酒精的速度再增加一个半倍 - 高达750克葡萄酒战士渗出乐观和无畏尽可能。 那些希望的人也不被禁止用自己的钱购买葡萄酒，这就是为什么在晚上的战壕中有士兵没有咬过韧皮。 此外，在法国士兵的日投喂量为烟草（15-20克）的一部分，而在俄罗斯烟草战士募捐恩人。
值得注意的是，加强的葡萄酒口粮仅仅依赖于法国人：例如，来自俄罗斯旅的士兵在La Curtin营地的西部战斗中只获得了250克葡萄酒。 法国殖民军的穆斯林士兵用额外的咖啡和糖代替了葡萄酒。 此外，随着战争收紧，咖啡变得越来越稀缺，并开始被大麦和菊苣替代品取代。 前线士兵将他们的味道和气味与“干山羊屎”进行了比较。
法国士兵的口粮包括200-500克饼干，300克罐头肉（他们从马达加斯加采取，他们全部生产），160克米或干蔬菜，不低于50克浓缩汤（通常鸡肉通心粉或牛肉配蔬菜或米饭 - 两块煤球25克），48克盐，80克糖（小袋装两份），36克压缩片咖啡和125克巧克力。 Sukhpay也用酒精稀释 - 一个半升的朗姆酒瓶，由中士负责，被送到每个隔间。
在第一次世界大战中作战的法国作家亨利·巴布斯（Henri Barbusse）用这种方式描述了前线的食物：“每天的主要食物，被称为”汤“，包括肉意大利面，或米饭或豆类，或多或少少煮，或用土豆，或多或少去皮，在棕色雪泥中游泳，覆盖有硬化脂肪斑点。 无法获得新鲜蔬菜或维生素。“
法国枪手在午餐时间。 照片：帝国战争博物馆
在前线的较平静的部分，士兵们更可能对食物感到满意。 2月，1916，151线步兵团的下士，Christian Bordechien写信给他的亲戚说：“在这一周，我们两次喝豌豆汤配腌牛肉，两次 - 甜米奶汤，一次 - 牛肉汤配米饭，一次 - 绿色豆和一次 - 蔬菜炖。 所有这些都是可以食用的，甚至是美味的，但我们责骂厨师，以免他们放松。“
可以放弃鱼而不是肉，这通常会给动员的巴黎美食家带来极大的不满 - 甚至从简单的农民那里招募的士兵抱怨说，在腌制的鲱鱼之后他们口渴，但在前面取水并不容易。 毕竟，周围的区域被贝壳犁起来，在整个分区的一个点上长时间停留的粪便和死者的未清除尸体，尸体毒药从中滴落。 所有这些都闻到了沟槽水，必须通过纱布过滤，煮沸，然后再过滤。 为了用干净和清新的水填充士兵的烧瓶，军事工程师甚至在前面进行了管道输送，通过海水泵为其供水。 但是德国炮兵也经常摧毁他们。
军队瑞典人和国王饼
在法国军事美食的胜利甚至俄罗斯，简单但滋养的餐饮的背景下，德国士兵吃得更加悲伤和糟糕。 在两条战线上相对较小的德国战斗注定要在持久战中营养不良。 无论是在邻近的中立国家购买粮食，还是在被占领土上的抢劫，以及国家对粮食购买的垄断都没有得到挽救。
在战争的前两年，德国的农业生产几乎减少了一半，这不仅对平民人口（饥饿的“萝卜”冬季，760数千人因营养不良造成的死亡）以及军队的供应造成了灾难性影响。 如果在战争之前，德国的食物配给量平均为每天3500卡路里，在1916-1917中它没有超过1500-1600卡路里。 这场真正的人道主义灾难是人为造成的 - 不仅是因为大部分德国农民被动员进入军队，而且还因为在战争的第一年屠宰猪作为“稀缺土豆的吞噬者”。 结果，在1916年，由于恶劣的天气，土豆没有成功，并且已经出现了灾难性的肉和脂肪缺乏。
德国野菜。 照片：美国国会图书馆
代理人变得普遍：大头菜取代了土豆，人造黄油 - 黄油，糖精 - 糖，大麦或黑麦谷物 - 咖啡。 碰巧将1945饥荒与1917饥荒进行比较的德国人回忆起第一次世界大战比第三帝国崩溃时更难。
即使在纸面上，根据仅在战争的第一年观察到的标准，德国士兵的每日口粮比在协约国家的军队中少：750克面包或糕点，500克羊肉（或400克猪肉，或375克牛肉或200克）罐头肉）。 此外，600克土豆或其他蔬菜，或60克干蔬菜，25克咖啡或3克茶，20克糖，65克脂肪或125克奶酪，酱或果酱，烟草（从鼻烟到每天两支雪茄） 。
德国口粮包括250克饼干，200克肉或170克培根，150克罐装蔬菜，25克咖啡。
根据指挥官的判断，酒精也被送出 - 一瓶啤酒或一杯葡萄酒，一大杯白兰地。 在实践中，指挥官通常不允许士兵在行军中附加酒精，但是，像法国人一样，允许在战壕中适度地喝醉。
然而，到1915结束时，即使是这种口粮的所有规范都只存在于纸面上。 士兵们甚至没有吃面包，这种面包是加入了甘蓝和纤维素（磨木）。 大枣几乎取代了日粮中的所有蔬菜，而在今年6月的1916中，肉类开始不定期地发出。 像法国人一样，德国人抱怨前线附近的恶心 - 肮脏和毒死毒药 - 水。 过滤后的水通常不足以满足人们的需求（烧瓶中只含0,8升，身体每天最多需要2升水），尤其是马匹，因此最严格禁止饮用未煮沸的水并不总是得到尊重。 从这是新的，完全荒谬的疾病和死亡。
在那些进行军事行动的国家（甚至连盟友都不愿意自己出售）的英国士兵不得不在海上运送食物（并且那里有德国潜艇在那里运行）或当场喂食，但他们吃不饱。 总的来说，在战争的这些年里，英国人能够运送到他们在法国和比利时战斗的单位超过3,2万吨的食物，尽管数字惊人，但还不够。
皇家约克郡军团第2营的官员正在路边吃午饭。 伊普尔，比利时。 1915年。 照片：帝国战争博物馆
英国士兵的口粮由面包或饼干组成，全部来自283克罐装肉和170克蔬菜。 在1916中，肉类的标准也减少到170克（实际上，这意味着士兵每天都没有收到肉类，储备的部分 - 并且仅在每三天一次，卡路里摄入量为每天3574卡路里）。
像德国人一样，英国人在烘烤面包时也开始使用萝卜和萝卜补充剂 - 他们缺少面粉。 马肉经常被用作肉（在战场上被杀的马），而着名的英国茶越来越像“蔬菜的味道”。 是的，所以士兵不会受伤，英国人想用每日柠檬汁或酸橙汁放纵他们，并在豌豆汤和前面附近生长的其他半食用杂草中添加豌豆。 此外，英国士兵应该每天发出一包香烟或一盎司烟草。
英国人哈里帕奇是第一次世界大战的最后一位退伍军人，他在2009年龄时死于111，所以他回忆起壕沟的生活：“一旦我们被李子和苹果果酱宠坏了茶，但他的饼干是小狗。” 饼干味道很难吃，我们扔掉了。 然后不知道两只狗跑来跑去，它们的主人杀了贝壳，开始争吵我们的饼干。 他们为生与死而战。 我心想：“好吧，我不知道......这里有两只动物，它们为生命而战。而我们这两个高度文明的国家。我们在这里打架的是什么？”
第一世界的烹饪食谱：土豆汤。
将一桶水倒入锅中，加入两公斤肉和约半桶土豆，加入100克脂肪（约半包黄油）。 对于密度 - 半杯面粉，10杯燕麦片或珍珠大麦。 加入欧芹，芹菜和欧洲防风根的味道。
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