苏联的饮酒传统
出自电影《钻石臂》
在这篇文章中，我们将继续我们关于我国酒精传统的故事，并讨论与在苏联使用酒精饮料相关的问题。
这一切都始于完全的无政府状态。 二月革命后上台的软弱无能的政治家们很快不仅失去了对广阔国家郊区的控制，而且还失去了对彼得格勒及周边地区人口的控制。 在这种情况下很难整顿，所以布尔什维克党的部分领导层不愿意把权力掌握在自己手中是可以理解的。
1917 年 XNUMX 月，新政府采取的第一个引人注目的行动是销毁储存在冬宫地窖中的最丰富的酒精饮料。 数百桶陈年葡萄酒、数千瓶香槟和许多装满酒精的大罐子真的落在了布尔什维克的头上。 关于这些财富的谣言传遍了整个首都，现在成群结队的边缘人定期组织“突袭”冬宫。 士兵们的卫兵们自己也积极参与了“品尝”活动。 彼得格勒的一份报纸对其中一次袭击的描述如下：
“从24月XNUMX日晚上开始的冬宫酒窖的破坏，持续了一整天……新来的守卫也喝醉了。 到了晚上，地窖周围有许多没有知觉的尸体。 拍摄进行了整夜。 他们主要是在空中射击，但也有不少伤亡。”
最后，喀琅施塔得水手分队奉命销毁酒精库存。 桶的底部被敲掉，瓶子被砸在地板上。 L.托洛茨基在他的《我的生活》一书中回忆道：
“酒顺着沟渠流入涅瓦河，浸湿了雪。 喝酒的人直接从沟渠里舔了起来。”
其他目击者报告说，经过一个小时的这样的工作后，被烟雾“惊呆”的人不得不从字面上爬出来喘口气。 镇民们愤怒地喊道：“他们自己喝，但他们不会给我们！»
19年1917月5日，人民委员会通过决议延长“禁酒令”。 制造和销售酒精饮料可判处 XNUMX 年监禁并没收财产。 在公共场所饮用酒精饮料，可能会被判处一年徒刑。
但西伯利亚临时政府于10年1918月XNUMX日在其控制的领土上部分废除了“干法”。 酒精饮料以配给卡出售，买家必须带空瓶子来换取软木塞。 在从彼尔姆到符拉迪沃斯托克的广阔领土上，出现了伏特加的队列，俗称“酒尾”。 伏特加的炒作也开始了，如今已获得“硬通货”的地位。 从手中它的价格有时会上涨数倍。
工厂伏特加在村庄里也很受欢迎，事实上，那里的居民大量驾驶月光酒（价格便宜 6 倍）。 但“国货”开始被视为地位和声望。 在庆祝活动中，他们试图将至少一两瓶伏特加酒和一桶或一罐月光酒放在桌子上，被称为“恶棍”。
战前苏联的酒精消费
1920 年 12 月，人民委员会决定允许销售浓度高达 14 度的葡萄酒。 然后将允许的葡萄酒强度增加到 20，然后增加到 3 度。 从 1922 年 1923 月 75 日起，它被允许销售啤酒。 但他们继续与烈酒的消费作斗争。 对私酒贩采取了最严厉的措施：296年上半年，没收私酒蒸馏器295台，立案000件。 然而，这并没有解决问题。 在同一个 1923 年，S. Yesenin 写道：
“啊，今天对俄罗斯人来说真是太有趣了，
月光酒河。
鼻子凹陷的手风琴手
契卡也在向他们唱着伏尔加河……”
月光酒河。
鼻子凹陷的手风琴手
契卡也在向他们唱着伏尔加河……”
1923年XNUMX月的中央全会，在斯大林的倡议下，提出废除“干法”，实行国家垄断伏特加销售的问题。 这里秘书长的敌人也是托洛茨基，他称伏特加合法化“最不值得的时刻之一 故事 党“。
尽管如此，斯大林的提议还是被接受了，从1年1924月30日起，伏特加再次在国内销售，烈度降低到1度。 人们称它为“rykovka”。 价值0,25卢布的半升瓶子被冠以“党员”的骄傲，0,1升和XNUMX升的瓶子分别被称为“共青团员”和“先锋”。
但是，与醉酒的斗争并没有停止，而且非常认真地进行了——在州一级。 1927 年，第一家麻醉医院开业。 1928年开始出版《清醒与文化》杂志。
醒酒系统
1931 年，在列宁格勒开设了第一个醒酒站。 随后，苏联的醒酒中心以一个机构的速度开设，可容纳 150-200 万居民。 唯一的例外是亚美尼亚，那里没有一个醒酒站。
最初，这些机构属于卫生人民委员部系统，但在 4 年 1940 月 XNUMX 日，它们被划归内务人民委员部下属。 还记得维索茨基的名曲吗？
“它不是一只公鸡会在早晨鸣叫醒来，——
中士会起来，就是当人！”
中士会起来，就是当人！”
这是电影“早上他们醒来”的镜头，发生在一个清醒的中心：
它于2003年根据V. Shukshin的同名故事和三个故事拍摄。
继续关于醒酒中心的故事 - 在下一篇文章中。 与此同时，让我们回到 30 世纪 XNUMX 年代。
1935 年，莫斯科开设了第一家医疗和分娩诊所（也是一家女性诊所），但这些机构的系统直到 1967 年才得到进一步发展。 第 1936 次代表大会（XNUMX 年）通过的共青团宪章中包含了打击醉酒的要求。 非常重视禁酒宣传。 就连 V. Mayakovsky 也毫不犹豫地为这样的宣传海报写下标题：
这不再是海报，而是苏联流行版画，艺术家——Pukhovskaya I.O.，诗歌作者——V. Mayakovsky
但在 1930 年代后期，反酒精的言论有所软化。 革命前的米高扬的话
“他们喝酒正是为了喝醉，忘记不快乐的生活……现在生活变得更有趣了。 你不能从美好的生活中喝醉。 生活变得更有趣了，这意味着你可以喝一杯。” (1936)
而从1937年起，著名的“苏联香槟”开始在苏联生产，使用它的同一个米高扬称之为“物质幸福的标志“。
《人民粮食一百克》
在卫国战争期间，决定给前线士兵一部分伏特加或加强酒（在外高加索前线）。 这应该是为了帮助士兵应对持续的压力并提高他们的士气。 从 15 年 1942 月 200 日起，在敌对行动中取得成功的部队的士兵每人收到 100 克伏特加，其余的 - 12 克，并且仅在节假日收到。 从 1942 年 100 月 50 日起，标准降低：直接作战或侦察部队的士兵、为步兵提供火力支援的炮兵、完成战斗任务的战斗机机组人员获得 XNUMX 克伏特加。 其他的都只有XNUMX克。
应该说，这种奖励方式并非独创。 同一个拿破仑写道：
“酒和伏特加是士兵向敌人投掷的火药。”
但是，数月甚至数年，每天都有数百万人使用伏特加，这当然对苏联酗酒的增长产生了影响。
尽管如此，在战后初期，喝酒是不被接受的，尤其是在公共场所。 令人好奇的是列宁格勒著名铁匠 V. Tikhonenko 的证词，他回忆起那段时间：
“每个人都扮演正派人的角色……土匪不去餐厅，正派人去餐厅……我不记得餐厅里那些粗俗的女士们，一般人没有举止粗俗。 这是斯大林时代的一个很好的特征——人们表现得克制。”
战后苏联的酒精消费
斯大林死后，情况开始变得更糟。 赫鲁晓夫本人喜欢喝酒，并不认为酗酒是大罪。 奇怪的是，1957 年反对赫鲁晓夫的马林科夫和莫洛托夫指责他酗酒，在公开演讲中骂脏话（这很好地说明了这位苏联国家领导人的心智能力和文化水平）。 正是在赫鲁晓夫时代，著名的马克思主义假设“存在决定意识”：“饮酒决定意识”在知识界的圈子里被嘲笑地改变了。
顺便看看当时俄罗斯集体农户可以摆上什么产品（照片1956）：
这是 9 年 1961 月 XNUMX 日在纪念德国季托夫重返地球的宴会上的克里姆林宫餐桌：
P. Weil 和 A. Genis 称之为所谓“解冻”的特征之一
“一般友好饮酒和醉酒对话的艺术。”
很快，国内醉酒现象达到了这样的程度，以至于1958年政府颁布了一项关于加强打击醉酒和整顿酒业的法令。 特别是，禁止买卖瓶装酒。 就在那时，苏维埃的传统出现了“三思而后行”：“苦难”往往没有足够的钱来喝一整瓶，他们不得不集中“资本”。 甚至有特殊的手势，寻找公司的孤独者邀请潜在的饮酒伙伴。 例如，他们好奇地看着接近商店的人，将弯曲的手指放在喉咙上。 或者他们将拇指和食指藏在外套或夹克的一侧。 这种传统的姿势可以在列昂尼德·盖代 (Leonid Gaidai) 的喜剧《高加索囚徒》中看到。 在他的帮助下，舒里克与麻醉科诊所的两名患者建立了联系——医生在框架中清楚地说道：“酗酒者 - 我们的简介»：
舒里克举着传统的招牌，邀请麻醉科门诊的病人“三思而后行”
知识分子有他们自己“受苦”的原因。 根据“六十年代”的回忆录，海明威的许多崇拜者当时梦想有机会去酒吧点一杯干邑白兰地、一杯卡尔瓦多斯或类似的东西。 他们的梦想早在 1963 年就实现了，当时由于预算造成的损失，再次允许装瓶酒。 1963 年的一项社会学调查数据显示，当时列宁格勒家庭有 1,8% 的收入用于文化需求，4,2% 用于饮酒。
接替赫鲁晓夫的列昂尼德·勃列日涅夫没有酗酒：他通常喝不超过 75 克的伏特加或白兰地（然后，在酒精饮料的幌子下，给他提供过滤的浓茶或矿泉水）。 但秘书长也对“酒鬼”居高临下。 在克里姆林宫的官方宴会上，有时会发生有趣的情况，被邀请的生产领导和农业劳动工人，看到桌上有免费的好酒，没有计算他们的力量——他们喝得太多了。 他们被安置在专门布置的“暗室”中“休息”，然后没有受到任何制裁。
克里姆林宫的招待会，7 年 1970 月 XNUMX 日
宣传工作继续进行。 在下面的插图中，您可以看到一张苏联禁酒海报和卡通片：
所谓的“同志法庭”正在积极开展工作，大部分案件只是分析各种家庭“不道德”，往往与酗酒有关（但违反劳动纪律、生产缺陷产品的案件） 、小偷小摸等也被考虑在内）。
一所职业学校的同志法庭，1963 年：
在高尔基汽车厂举行的友好法庭会议。 R. Alfimov 摄，1973 年：
在这张照片中，我们看到了乌兹别克斯坦同志法庭的会议：
然而，这样的法庭往往不仅惩罚罪犯，而且惩罚他的家人，正如 V. Vysotsky 的著名歌曲所说：
“本季度已涵盖保费！
谁给我写了投诉服务？
不是你？！ 当我阅读它们时！”
谁给我写了投诉服务？
不是你？！ 当我阅读它们时！”
但更可怕的是党内对“反社会行为”的分析——他们真的很害怕“解决”这些问题，这是一种严重的威慑。
1967年，在勃列日涅夫的领导下，苏联人均酒精消费水平达到了1913年的水平。 未来，消费只会增长。 如果回到 1960 年的苏联，他们每人每年喝 3,9 升，那么在 1970 年已经是 6,7 升。 但这些仍然是花，我们在“90 年代”看到浆果：15 年每人约 1995 升，18 年每人约 1998 升。
但是，让我们不要先行。
8年1967月6日，颁布了《关于对重度酒鬼（酒鬼）进行强制治疗和劳动改造的法令》。 这就是医疗和劳动药房系统的出现方式，法院命令将酗酒者送往该系统，为期 1 个月至两年。 在俄罗斯，这一法令被叶利钦取消（1994 年 XNUMX 月 XNUMX 日终止）。 但它似乎仍在白俄罗斯、土库曼斯坦和普里德内斯特罗维亚摩尔达维亚共和国的领土上运作。
1975 年，苏联建立了一个独立的麻醉服务机构。 同时，与现代相比，苏联的伏特加是相当昂贵的产品。 最便宜的“半升”售价为 2 卢布 87 戈比。 它是“莫斯科特色”伏特加，根据 1894 年革命前的配方制成。 1981年以后，它的成本几乎与其他品种的伏特加相当。 另一种便宜的伏特加，由于某种原因被普遍称为“曲轴”，售价 3 卢布 62 戈比。 1981年后，她从市场上消失了。 直到 1981 年，“Russian”、“Stolichnaya”、“Extra”的价格为 4 卢布 12 戈比。 最贵的是“Pshenichnaya”——5 卢布 25 戈比。 “Sibirskaya”是中等价格类别的伏特加（4 卢布 42 k.），它的特点是 45 度的强度。 1981年以后，一瓶最便宜的伏特加要5卢布30戈比。
伏特加之旅：芬兰人的“大师班”
第一批芬兰游客于 1958 年乘坐赫尔辛基 - 列宁格勒 - 莫斯科巴士抵达苏联。 今年共有 5 名芬兰人访问了苏联。 他们非常喜欢这些旅行，来自这个国家的游客数量每年都在增长。 他们也开始乘火车、飞机抵达，在 70 年代和 80 年代，每年有多达 XNUMX 万芬兰游客访问苏联。 去维堡旅行对他们来说是最预算的。
60 年代在列宁格勒的芬兰巴士。 XX 世纪，L. S. Lipjainen 摄
来自芬兰的客人不能夸耀特殊的财富。 例如，在邻国瑞典，芬兰人传统上被视为“村里的穷亲戚”。 但在苏联，他们突然觉得自己很富有。 同时，也观察到了某种文化上的不和谐。 列宁格勒和莫斯科雄伟而美丽的皇城给芬兰人留下了深刻的印象。 相比之下，即使是他们的首都赫尔辛基，也显得无可救药。 但同时，在苏联，芬兰人负担得起，尤其是那些猜想随身带几条牛仔裤和紧身衣的人。 很快他们就发现，在苏联，酒精的价格（按照他们的标准）只有几便士，而愿意与他们分享闲暇时光的品德高尚的女士很便宜，但很漂亮。 来自这个国家的游客开始关注的不再是众多景点的观光，而是在苏联城市鲁莽的“突破”，他们的行为甚至打击了当地的醉汉。 在列宁格勒，芬兰人被称为“四足之友”。
芬兰游客不计其力，在莫斯科地铁上睡着了，一个相对清醒的女友趴在他的腿上。 伊斯莫·比约恩 (Ismo Bjorn) 拍摄的照片
芬兰游客的日常生活通常如下：早上他们在其中一家酒馆下车，晚上巴士司机在附近熟悉的地址接他们（通常是字面意思）。 起初，他们通过鞋子来识别“他们的”。 这就是为什么其中一位司机曾经带走了“安息”的俄罗斯酒鬼，与他一起喝酒的芬兰人向他展示了他的靴子。 农民和妓女围着醉酒的芬兰人围着转，但通常不会抢劫他们：“利润”已经足够高了，在苏联外国游客的犯罪事件被调查得非常彻底。 犯罪主要针对“流浪妓女”，“普通”酒店妓女自己经常将其交给警方。 此外，正如他们当时所说，他们中的许多人被迫“为办公室工作”。
波罗的海国家加入欧盟后，维堡和圣彼得堡的芬兰酒类旅游失去了意义。 里加或塔林的酒仍然比芬兰便宜，而且您不需要获得签证。
“共产主义安德罗波夫的仁慈”
勃列日涅夫死后领导苏联和苏联共产党的尤·V·安德罗波夫（Yu. V. Andropov）自 1970 年代以来就不得不严格控制饮食，几乎不喝酒。 尽管如此，尽管在我国，禁酒者的名声令人怀疑，但争取劳动纪律的斗争和口号是“不允许寄生社会主义制度的人文主义”，安德罗波夫也许成为战后苏联最受欢迎的领导人。 这时候，很多人开始对别人（邻居、亲戚、同事）的醉酒和工作上的马虎感到恼火。 形成了对社会变革的公众需求，然后被戈尔巴乔夫先生无能地利用了。 安德罗波夫“恢复国内秩序”的尝试得到了相当的好评。 50岁以上的人大概还记得，酒鬼是如何从城市街头消失的，警察是如何从酒水店和伏特加店里带走当时应该在工作场所的买主的。 喝醉了，而不是展示他们的“威力”，躲避路人。
在新秘书长的领导下，出现了一种新品种的伏特加，当时成为最便宜的——4卢布70戈比。 人们称她为“安德罗波夫卡”。 “伏特加”这个词被女巫们破译如下：“他就是这样的——安德罗波夫”（另一个版本——“这是共产主义者安德罗波夫的仁慈”）。 一个传说出现了，新任秘书长下令，一个人花 XNUMX 卢布不仅可以买一瓶伏特加，而且至少可以买到加工过的奶酪作为零食。
著名加工奶酪“Druzhba”的标签
这位秘书长的突然去世使他无法实现他的计划。 我们只能猜测苏联会朝哪个方向改变其治理方式。 但另一方面，我们知道是安德罗波夫开始提拔“矿长”戈尔巴乔夫先生的，他的这个错误对我国来说是致命的。
Brechman教授的实验
适应原理论的创始人之一 I.I.Brekhman 教授在 80 年代在苏联进行了他的实验。 正是通过他的努力，以人参和刺五加为基础的制剂出现在苏联药房中。
首先，发布了刺螟根上的 35 度苦味酊剂，以符拉迪沃斯托克的海湾命名 - “金角”。 半升一瓶要6卢布。 大鼠实验显示出令人印象深刻的结果——中毒死亡率降低，宿醉严重程度降低，甚至酒精依赖减少。 然而，在人类中，结果要温和得多，他们不愿意喝这种酊剂。 下一个实验准备得更好：决定在马加丹地区的一个地区的居民身上测试这种新的酒精饮料。 同时，提前从那里清除了旧库存。 布雷希曼和他的合作者预见了西方学者在研究所谓的“法国悖论”方面的工作。 像地中海国家的公民一样，法国人消耗大量的葡萄酒，但同时——大量的肉类和高脂肪食物。 尽管如此，其中酒鬼和酗酒者很少，法国心血管疾病的患病率低于欧洲平均水平。 苏联的格鲁吉亚也出现了类似的情况。 Brekhman 和他的同事们做出了一个完全合乎逻辑且正确的假设，即消费的酒精不是数量，而是质量，即在这个共和国广泛使用的传统葡萄酒。 现在已经证明，葡萄酒中的主要活性成分是多酚，它可以降低酒精氧化的速度，同时加速乙醛的氧化。 此外，它们具有适应原作用，增加体力劳动时的耐力并降低对高温和低温的敏感性。 苏联研究人员将获得的多酚提取物称为“caprim”（来自 Kakheti 和 Primorye 地区，Brekhman 开始在那里研究适应原）。 同时，事实证明所需物质的最大浓度取决于葡萄酒生产的废物 - 葡萄皮和“脊”（没有浆果的葡萄串）。 在格鲁吉亚，一种名为“Golden Fleece”的新型伏特加的生产迅速启动。 生产的原料是梨（主要是志愿者），在酒精溶液中加入了葡萄“梳子”的提取物。
《烈酒》《金羊毛》
相传，国家计划委员会主席N.拜巴科夫和未来的部长会议主席N.雷日科夫帮助实现了金羊毛的工业化生产，他们亲自测试了新饮料，满意地消除了令人不快的第二天早上的后果。 这种新饮料的味道很不寻常：对某些人来说，它类似于“Pertsovka”，但同时又带有咖啡的味道。 在出售“金羊毛”的马加丹地区的 Severo-Evensky 区，由于某种原因，它被称为“羊毛”。 这种新饮料于 1984 年夏天被带到那里。 这个位置不是偶然选择的。 首先，这个人口稀少的偏远地区非常适合观察，这是作为一般体检的一部分组织的。 其次，酒精对鄂温克生物体具有极强的破坏作用，使用酒精带来的不愉快后果比俄罗斯人和其他欧洲人严重得多。
实验的初步结果非常有趣。 原来，使用金羊毛的鄂温克人，都是按照“俄罗斯式”喝醉的。 中毒次数减少，宿醉更容易。 但结果证明这种效果是剂量依赖性的，与饮酒量成比例地下降，并且通常在饮用一瓶以上后消失。
储蓄银行存款数量和存款账户金额也有所增加。 然而，设计为 2 年的实验提前终止（10 个月后）。 正是由于其持续时间短，仍然无法得出明确的科学结论。 有人争辩说，一个不幸的巧合是实验失败的原因。 同意将装有材料的公文包带到克里姆林宫的 II Pirogov MMI 社会卫生和公共卫生组织系教授 N. Ya. Kopyt 死于心肌梗塞。 结果，这些文件意外地落到了戈尔巴乔夫“禁酒令”的一位思想家——叶戈尔·利加乔夫手中。 他认为这个实验与党的唤醒公民的政策背道而驰。
留在 Severo-Evenk 地区的“金羊毛”饮料的复制品突然成为科雷马纪念品，非常受欢迎，据目击者称，它们被“拉”卖。
顺便说一下，大约在这个时候，酒精作用的另一个奇怪特征变得清晰起来。 一项研究表明，人体绝对不喜欢任何化学纯的东西。 因此，片剂中的维生素和膳食补充剂中的微量元素比天然产品中的相同化合物效果差得多。 就其对身体的负面影响而言，理想情况下用水纯化和稀释的酒精比根据旧配方生产的酒精有害得多 - 带有某种天然杂质。
戈尔巴乔夫先生的禁酒运动
新任秘书长具有里程碑意义的决定之一是在他的倡议下，著名的苏共中央决议“关于克服醉酒和酗酒的措施”（7 年 1985 月 1986 日）。 这个计划听起来不错，但它的实施却是一场噩梦。 保加利亚干邑白兰地和阿尔及利亚干酒的供应合同终止（必须支付巨额罚款）。 酿酒厂大幅减少了烈酒的产量（尽管增加了稀缺蛋黄酱的产量）。 该国南部地区的葡萄园被砍伐。 酒精饮料的短缺是人为造成的，这在 9 世纪初再次导致家庭酿造的急剧增加。 后果之一是糖和酵母从商店消失。 各种替代品的使用也急剧增加。 尽管伏特加价格上涨（10年最便宜的半升一瓶要49卢布XNUMX戈比），苏联的预算也遭受了巨大损失——高达XNUMX亿苏联卢布。
与1914年“禁酒令”第一期一样，出现了积极的趋势：离婚和工伤数量减少，家庭和街头小犯罪数量减少，出生率增加。 1987 年，人均酒精消费量降至 4,9 升。 但这种影响是短暂的。
为了公平起见，应该说，反酒精运动的重叠太明显并没有持续很长时间。 1985 年 XNUMX 月戈尔巴乔夫访问巴黎期间，戈尔巴乔夫手上拿着马提尼酒的照片后，许多苏联官员将其视为遏制禁酒运动的隐藏信号。 而且，戈尔巴乔夫本人在评论这张照片时，在接受采访时突然表示，“马提尼”是一款具有独特香气和口感的葡萄酒，他向所有党内同志推荐。 但此时在苏联，对酒精的旺盛需求已经形成，酒精饮料贸易体系不平衡。 整个国家都排起了长队，排队等候酒券和出售伏特加的商店。 可以想象，在那之后，人们对戈尔巴乔夫的感觉并没有好转。
在下一篇文章中，我们将讨论苏联解体后俄罗斯饮酒的状况。
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