军事评论

拿破仑在白菜汤和粥下的惨败-1812年为俄军提供的食物

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吃得饱饱的士兵是胜利的战士。 饥饿的士兵-被殴打和打败...并非总是如此,但更多的是。


拿破仑的俄罗斯之行证明了这一假设的说服力。 从许多方面来说,俄罗斯也赢得了战争,这是由于以下事实:与1812年出现的不请自来的客人相比,向现任俄罗斯军队提供的食物组织得更好。 让我们详细考虑一下。

首先,我要提到的是,在那场战争中根本没有像野战厨房这样有用的东西。 通常在野战中准备热食,而士兵则分布在所谓的“小动脉”中,并据此计算份量。 让我们记住这个词,我们将再次见面。 构成俄国士兵饮食的主要菜肴是传统白菜汤和粥。 甚至在军事法规中规定了每天中午都要“行进”白菜汤的强制性准备!

同时,严格遵守禁食和慢食的日子:在第一种情况下,白菜汤是用冶炼的(小河鱼,新鲜的,干的或干的)煮熟的,只用植物油煮熟。 当没有禁止吃肉的禁令时,猪油和/或肉就进入了大锅。 最常见的是牛肉,在烹饪过程中将其压碎到最大可能的极限-使其均匀分布在整个锅炉中,每个人至少得到一块。

而且,据研究人员称,正是在爱国战争期间,像库勒什这样的绝妙菜就牢固地进入了俄罗斯军队的饮食。 小米去壳去壳,用猪油和洋葱调味,煮沸,直到在粥的边缘保持平衡,完全满足了饥饿感并增强了体力。 尤其是在冬季-正如我们所记得的,正是在这一点上,竞选活动的重要部分落空了。 大家都熟悉的荞麦粥是这道菜的替代品。 它的士兵自己做饭,“从库房”接收谷物。

显然,并非总是可以取悦那些炙手可热的人-战争仍然不是一次愉快的旅行:要么车队将落后,要么根本就没有办法生火。 然后他们保存了饼干-完全符合俗语:“面包和水-士兵的食物”。 但是,有一些聪明的人甚至把碎成碎屑的面包干倒入水中,并用某种黄油调味,从而设法炖制而成。 什么都比干水好。 幸运的是,士兵们定期收到面包-战前,即所谓的“彼得罗夫斯基大街”(彼得一世提出的食品分配率),其中肯定包括1,2公斤面包或800克饼干。

在战争爆发的前夕,在1812年春季,除此以外,还引入了一种“肉定量”,最初设定为每周两次200克(在警卫队中为三倍),而敌对行动的爆发则增加了一半半。 俄罗斯军队还拥有自己的“人民委员100克”。 确切地说,不是100枚,而是在战争开始前的150枚和大炮轰鸣后的250枚。 顺便说一句,严格禁止在空腹前向士兵空腹喝伏特加酒。

面包和“面包酒”,碎粒和丰富的白菜汤-实际上,就是士兵为国有汤所必须得到的所有东西。 对于其余的,有必要花费artel的钱。 实际上,在这里,我们对它的种类及其在军事营养中的作用进行了解释。 正式地,连长被认为是这个非正式协会的负责人,但实际上,它是由中士或下士“统治”的,他们实际上是老将(在武器下退缩了约15年),他们是现代领班和准尉的准确代表。

钱来自artel的票房? 在很大程度上-并非来自士兵的薪水,这实际上是很少的。 帝国大厦向军队提供了最平淡无奇,但至关重要的资金,需要大量资金。 商人,贵族,普通资产阶级的捐赠-尽其所能。 葡萄酒和肉类也进入了普通的大锅菜,有责任心的军官拒绝了他们的下属的支持,他们更加放心了食物。

顺便说一下,父亲的指挥官可以派遣工作的钱来补充自己的人员,这是补充阿尔特尔“资本”的好方法。 要求士兵弯腰的百分比。 用这笔钱买了什么? 肉和猪油用作粥,盐,咸菜和蜜饯(通常,俄罗斯士兵根本看不到糖)。 季节性-草药,调味料,辣根,洋葱,大蒜。 如果资金允许,可以用鸡蛋,酸奶油和黄油宠爱自己。

正如您所看到的,在与拿破仑的战争中,当然,身穿士兵大衣的祖国后卫的桌子没有什么特别的不同。 简单而令人满意,粗糙但有营养。 但是,我们承认-当然比老鼠和乌鸦的“盘子”以及蜡烛所制成的汤要好得多,蜡烛是在那场战争结束后饱餐一顿的,它们是从欧洲来到我们这里的“世界征服者”。 结果,拿破仑在俄国士兵的英勇和勇气下,在白菜汤和稀饭下被击败。
作者:
使用的照片:
Wikipedia /纪念标志“我们的面包”-纪念200年卫国战争1812周年的雕塑作品
41 评论
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  1. Mavrikiy
    Mavrikiy 19十二月2020 06:30
    +6
    拿破仑在白菜汤和粥下的惨败-1812年为俄军提供的食物
    白菜汤和粥是我们的食物。 (老话)最健康的食物。 是的,在竞选中没有时间泡菜。
    1. Kote Pan Kokhanka
      Kote Pan Kokhanka 19十二月2020 06:57
      +13
      您好!
      一方面,作者的结论是正确的,另一方面呢?
      拿破仑是军队后勤和后勤的改革者之一。 例如,法国人是第一个在广告系列中使用罐头产品的人。
      在谈论我们的军队供应的优越性时,作者忘记了1812年我们在我们的领土上作战,而我们的觅食者在那里收到了“使法国人无法获得的”物资-他收到了一支带有干草叉的“敌人”。
      在维亚兹马附近,斯摩棱斯克和莫斯托瓦亚的地主经常在藤本植物或谷仓中燃烧农作物。 到处都隐藏着谷物。 在某些情况下,巴克莱·德·托利(Barclay de Toli)和库图佐夫(Kutuzov)的军官请假,以将亲戚和家属带出十二种语言的军队入侵区。 农民遵循“酒吧”。
      地主将游击队聚集在一起并不少见,反之亦然,农民在对抗敌人方面发挥了有组织的力量。
      教会反对拿破仑。
      可以绘画的是,在我们的爱国主义历史上反映了1812年的战争并非徒劳!
      1. ElTuristo
        ElTuristo 20十二月2020 18:12
        -4
        是的,是的,地主和教堂压倒了对手。如果不是因为这两个寄生庄园,那么就不必拖延25年的服务了,所以如果没有他们,那将是一场没有球和奥尔洛夫猪蹄的战争,而没有吊灯的牧师的战争,没有。 ..
        1. Kote Pan Kokhanka
          Kote Pan Kokhanka 20十二月2020 18:26
          0
          你反对我还是作者?
          如果我再重新阅读帖子的结尾
          可以绘画的是,在我们的爱国主义历史上反映了1812年的战争并非徒劳!

          在许多战争中,确定庄园,人民,阶级和其他阵营的作用是有害的,这是共同的胜利,而庄园,人民,阶级和其他阵营的作用将是不利的。
          1812年的爱国战争就是其中之一,人民,更确切地说是俄罗斯帝国的人民赢得了胜利。
          1. ElTuristo
            ElTuristo 21十二月2020 01:47
            -3
            爱国战争是为法国和英国的资本家而设的,您可以阅读,我给您写过关于寄生虫的信息-贵族和牧师,他们与农民有一个不同的祖国-奎奴亚藜,香槟...
        2. datura23
          datura23 20十二月2020 22:20
          +1
          每个单词的智力低下
          1. ElTuristo
            ElTuristo 21十二月2020 01:48
            -3
            多么准确的自我诊断...
            1. datura23
              datura23 21十二月2020 06:18
              0
              生活中的游客不了解土著
        3. 尼康OConor
          尼康OConor 22十二月2020 20:24
          0
          好吧,是的,您是对的,战争是由摆脱犁并抓住干草叉的农民完成的。 维瓦特镰刀对枪!
          都是你自己吗
      2. 89268170588
        89268170588 20二月2021 16:48
        -1
        不要。 了解垫子部分拿破仑不是物流改革者。 他的供应基础是被占领土的食物。 罐头食品刚刚被开发出来。 人造黄油绝对是拿破仑。 那些日子问个个人需要,你好。 指挥官不能无视这样的借口帮助战区的亲戚,这是无产阶级团结的其他概念。
  2. Pessimist22
    Pessimist22 19十二月2020 06:45
    +1
    当然,经过25年的服务,您已经习惯了一切,我想知道您在哪里服务了多少?
    1. 弗拉基米尔·沃尔克(Vladimir Volk)
      -2
      在维基百科上
    2. 89268170588
      89268170588 20二月2021 16:53
      0
      生活无处不在
  3. rotmistr60
    rotmistr60 19十二月2020 06:47
    +4
    面包和“面包酒”,碎粒和丰富的白菜汤-实际上,就是士兵为国有汤所必须得到的所有东西。
    这位俄罗斯士兵在食物上并不是异想天开,但凭借如此的政府口粮和“ artel”补给品,他吃得饱饱,开朗且随时准备与敌人作战。 我记得V. Kurochkin(他写过《战争中的战争》)《铁雨》的其中一部作品,其中一位退伍军人回想起他在30年代从一个偏远村庄打来的军队。 他回忆说,在军队中服役对我是有好处的,因为他们一天三顿都吃得很好,甚至可以免费购买军事特长。 电影《爱的公式》中医生的口号是,医生受够了,病人会感觉好些。
    1. 亚历山大·K_2
      亚历山大·K_2 19十二月2020 08:15
      +1
      你可以想象新兵从哪个洞被叫来
      1. rotmistr60
        rotmistr60 19十二月2020 08:27
        +2
        从一个偏远的村庄开始,到了30年代,饥荒也席卷了俄罗斯的小俄罗斯省份。 但是在军队中,即使在困难时期,士兵也不饿。
        1. 亚历山大·K_2
          亚历山大·K_2 19十二月2020 09:26
          -6
          如果可能的话,他们将不吃饭,这适用于所有拥有武装部队的国家。
    2. ElTuristo
      ElTuristo 20十二月2020 18:14
      -4
      你会被派到军队去自己做面包和稀饭,朴实无华...
  4. 亚历山大·K_2
    亚历山大·K_2 19十二月2020 08:13
    +2
    战争不仅是鲜血与死亡,而且是饥饿,只要有条件,他们就饱食!
  5. Stas157
    Stas157 19十二月2020 08:27
    +15
    ... 特别是在冬天-正如我们所记得的那样 广告活动的重要部分.

    公司1812从六月开始持续了六个月,占领了冬季的第一个月,甚至还没满。 饥饿和寒冷对任何士兵都表现出相同的作用,无论他站在哪一边。

    法国人的主要问题不是直接在饥饿中,而是库图佐夫 制作 拿破仑要走那条破旧的路。

    ... 但是,我们承认-当然比老鼠和乌鸦的“盘子”以及蜡烛的汤要好,蜡烛是在那场战争结束前被盛宴的,它们是从欧洲来的

    追求拿破仑并非易事。 俄罗斯军队还饱受饥饿和疾病之苦。 如果您从拿破仑离开莫斯科开始到他被俄国驱逐时,库图佐夫的军队规模都大大减少了。
  6. 亚历山大·沃龙佐夫(Alexander Vorontsov)
    -1
    如果亚历山大仅仅出于个人抱负发动战争,背叛拿破仑并违背诺言,那么他们在1812年的饮食有何不同?
    刨丝器在英国,法国和俄罗斯之间流连忘返,根本没有奉承和战斗的意义。
    实际上,他们捍卫了英格兰的利益。

    结果,拿破仑被击败。

    为了英格兰的利益,牺牲了成千上万的俄罗斯士兵的生命。

    人们只是被告知他们已经来到我们的土地,因此战争是正确的。
    而且,他们之所以来到我们的土地只是因为亚历山大本人背叛了自己与拿破仑的条约,根据这一条约,没有人会碰到俄罗斯以换取中立和不干涉,这是胡说八道。
    1. Narak-zempo
      Narak-zempo 19十二月2020 18:56
      -6
      Quote:亚历山大·沃龙佐夫
      如果亚历山大仅仅出于个人抱负发动战争,背叛拿破仑并违背诺言,那么他们在1812年的饮食有何不同?
      刨丝器在英国,法国和俄罗斯之间流连忘返,根本没有奉承和战斗的意义。
      实际上,他们捍卫了英格兰的利益。

      结果,拿破仑被击败。

      为了英格兰的利益,牺牲了成千上万的俄罗斯士兵的生命。

      人们只是被告知他们已经来到我们的土地,因此战争是正确的。
      而且,他们之所以来到我们的土地只是因为亚历山大本人背叛了自己与拿破仑的条约,根据这一条约,没有人会碰到俄罗斯以换取中立和不干涉,这是胡说八道。

      哦,另一个读波纳森科夫的怪胎。
      拿破仑是他那个时代的希特勒。
      1. 亚历山大·沃龙佐夫(Alexander Vorontsov)
        0
        引用:Narak-zempo
        哦,另一个读波纳森科夫的怪胎。

        除了Ponasenkov(根本不是历史学家)之外,您是否认识其他历史学家?
    2. 谢尔盖·斯菲杜
      谢尔盖·斯菲杜 19十二月2020 22:10
      0
      英格兰是我们的主要贸易伙伴。 由于大陆的封锁,俄罗斯遭受了巨大的损失,这迫使国王父亲撤离了波那巴德。
      1. 亚历山大·沃龙佐夫(Alexander Vorontsov)
        0
        引用:Sergey Sfyedu
        英格兰是我们的主要贸易伙伴。 由于大陆的封锁,俄罗斯遭受了巨大的损失,这迫使国王父亲撤离了波那巴德。

        她不仅是贸易伙伴,而且还是贷方。
        乌克兰现在就是这样认为,国际货币基金组织是整个欧洲的“盟友”。
        虽然很明显与西方精英成为朋友仅对寡头们有利。

        很好奇的是,在提尔西特(Tilsit)之前很久,俄罗斯帝国政府就开始倾向于倾斜,甚至不倾向于封锁,然后倾向于更独立的政策。 13年1807月1778日亚历山大一世的宣言“关于赋予俄国商人新的利益”禁止外国人在俄罗斯境内交易并成为商人行会的成员。 首先打英国。 一些高尚的公关人员欢迎这份宣言,以及著名的教育家,公关人员和公众人物V.V. 鹦鹉(1779/1816-c。103)甚至认为宣言是对拿破仑的隐性支持[XNUMX]。
        让我不被理解为大陆封锁的热心支持者。 如果有经济独立的政治意愿和发展国家的愿望,大陆封锁根本不会是一场灾难。 贵族中最糟糕的是贵族,也就是那些拥有土地和农奴的贵族。 俄罗斯总人口的1-2%。


        那些。 杀害沙皇的那些人-父亲亚历山大。
        然后他默默地“闭上了眼睛”。

        因此,问题变得非常棘手-国家的利益与精英的利益一样吗?
        如果答案是肯定的,那么您是对的。 当然。 价值40的文盲奴隶的生活是什么?

        如果人们对“俄罗斯的利益”有所了解,那么情况就不再是那么明确了。 但是,让我们记住,前沙皇已经因为与精英阶层发生利益冲突而丧生,他的儿子“不知道这次尝试”原谅了所有像猪一样屠杀父亲的人。

        一位具有独立政治能力的值得领导的人。

        在乌克兰,我现在将重复类似的内容。
        有人在侵略者的国家出售巧克力。
        关于某人,电影的制作就像在Debaltseve附近撕下男孩的腿一样英勇。 多么糟糕的俄罗斯。 欧洲人提供贷款,驱使国家陷入束缚并灌输自己的利益的是什么?
        1. ElTuristo
          ElTuristo 20十二月2020 18:19
          0
          一个非常正确的位置。 Aleksashka毫无疑问是个混蛋,顺便说一句,库图佐夫提出要同意拿破仑的和平提议(当时他还在莫斯科),但库图佐夫却受到了英国猎犬(似乎是威尔逊)的照顾,所以,爱国战争从莫斯科到整个欧洲都充满了俄罗斯的尸体。到巴黎。与此同时,他们帮助普鲁士,奥地利和英国,结局如何……
        2. 89268170588
          89268170588 20二月2021 17:00
          0
          在19世纪初多么想念您。 发生火灾后……泵。
  7. 的Avior
    的Avior 19十二月2020 11:50
    +1
    像库勒什这样的绝妙菜。 小米去壳去壳,用猪油和洋葱调味,煮沸,直到在粥的边缘保持平衡,完全满足了饥饿感并增强了体力。 特别是在冬天

    在出港时,我们经常做饭。 根据季节,仅需要添加土豆,有时需要添加蘑菇。 最简单,最方便的菜品。
    随时
    1. Gvardeetz77
      Gvardeetz77 19十二月2020 12:40
      -2
      Quote:Avior
      像库勒什这样的绝妙菜。 小米去壳去壳,用猪油和洋葱调味,煮沸,直到在粥的边缘保持平衡,完全满足了饥饿感并增强了体力。 特别是在冬天

      在出港时,我们经常做饭。 根据季节,仅需要添加土豆,有时需要添加蘑菇。 最简单,最方便的菜品。
      随时

      不管我有多饿,但自从上幼儿园以来,我不吃任何形式的小米和粗面粉,即使在学校,小米每周要吃3-4次,第一年的负载也很大,而且永远饥饿,所以我从来没有尝过这种美味。饿又生气。 如果干粮中有条件添加“小米加牛肉”,则出于美食原因,这绝对是一封辞职信)。
      虽然这表明我没有真正的饥饿感...))
      1. 的Avior
        的Avior 19十二月2020 19:25
        +2
        从理论上讲,任何粥只要煮沸就适用于牛肝菌。
        在烹饪过程中,将其煮沸至汤原浆或奶油汤的稠度。 我听说它是​​用豌豆制成的,但是我是经典小米的支持者。
    2. Narak-zempo
      Narak-zempo 19十二月2020 19:02
      0
      Quote:Avior
      根据季节,有时还有蘑菇

      使它更有趣 wassat
    3. 马克西姆·阿兰森(Maxim Aranson)
      0
      一句话-经典的库勒什不是用小米制成的,而是用小麦制成的。 但是烹饪时间更长,通常需要4-5个小时。 还记得动画片“哥萨克人如何撒盐”吗? 当哥萨克人发现盐时,库勒什尚未煮熟! 当然,对于行军来说,这太长了:相比之下,荞麦煮20至30分钟即可。 但是,如果您事先用水将谷物浸透。 烹饪时间减少。
      1. 的Avior
        的Avior 8二月2021 22:09
        0
        动画片中可能发生任何事情,但通常将经典的哥萨克库勒什人视为小米。
        好吧,便宜的选择是小米。
        和小麦也不同。 粉碎机的煮熟速度更快,您无需浸泡,这台粉碎机早已为人所知。 他们当然可以用小麦做饭。 用动画片很难理解,她可以用小米煮很长时间。
        但是,由它而是由面粉或饺子制成的稻草。
        通常,他们经常将鱼干用作汤和肉汤,作为其他菜肴的基础。 不需要买鱼,但是那里有很多。 而且,我听说有一种干燥技术,实际上没有盐,那当时并不便宜。
        hi
  8. Undecim
    Undecim 19十二月2020 15:44
    +9
    好吧,你不能让宣传员进入历史。 用斯坦尼斯拉夫·莱克(Stanislav Lec)的话来说,宣传家被剥夺了讲真话的天赋,但他们的谎言却散发出什么样的诚意。
    首先,我要提到的是,在那场战争中根本没有像野战厨房这样有用的东西。
    此外,您不会相信作者已经“存在”,只是在法国军队中。

    烹饪箱悬挂在一个装满水的大水池内,在其下方是一个燃木炉。 由于采用了“水浴”,食物在烹饪过程中不会燃烧,并且可以长时间保持温暖。 无论是在旅途中还是在旅途中,都可以烹饪食物。 此外,套装还包括烘焙表面和咖啡壶。
    1. 医生
      医生 19十二月2020 18:17
      +1
      此外,您不会相信作者已经“存在”,只是在法国军队中。

      Davout表壳仅60件。 其余的旧方法...
      1. Undecim
        Undecim 19十二月2020 19:25
        +5
        Davout表壳仅60件。
        这会以某种方式取消它们的存在吗?
    2. 高级水手
      高级水手 19十二月2020 21:27
      +1
      伸出:)))
      另一件事是,它们并不多。
  9. BAI
    BAI 19十二月2020 18:59
    +3
    任何一支部队的营养都取决于一个问题-向部队提供所需的津贴。 否则,这将像是在开玩笑-吃,然后他会吃,但是谁会给他?
    这并不是说拿破仑军队的食物很差(只要提供了所有产品):
    1812年法国士兵的日常饮食

    面包
    750克和550克饼干。
    肉类
    250克新鲜的肉或咸牛肉,或200克咸酒(小猪,培根,培根,里脊肉)。
    蔬菜
    30克大米或60克豆,豌豆,小扁豆作为替代品。
    SALT
    每月盐89克,或每天约16克。

    酒精-58毫升伏特加酒,250毫升葡萄酒,但仅作为一般指挥官的特殊奖励而获得。
    尖酸刻薄
    1升醋,可供20人食用,或每人47毫升,但仅在极端高温下,应遵从指挥官的指示或在医生的建议下进行。


    汤食谱-法军的主要食物

    (摘自著名军事改革家的著作和E.-A. Barden帝国的实践(1774-1840)

    有必要将肉以250克肉与1升水的比例放入水壶中,小火煮4小时,然后加入蔬菜和/或米饭煮至嫩。 原来这汤很浓,在吃之前先在上面加面包。 士兵们(除了守卫以外)没有盘子,士兵们排着长队依次走到水壶前–每个水壶周围约有8-9个人组成的永久性社区–吃了一匙这种浓啤酒。 转弯又来了,他们又来了又吃了...
    1. 谢尔盖瓦洛夫
      谢尔盖瓦洛夫 19十二月2020 19:31
      -1
      根据回忆录判断,法国人在1812年遇到面包问题。 战争的前半部分有很多肉,但面包却不够。 法国人在撤退期间的惨重损失很大程度上与大量士兵放弃了编队并从其部队进行反击有关,他们不必依靠集中的粮食分发。
  10. 领悟
    领悟 20十二月2020 09:49
    +2
    单面,倾向性和克瓦斯爱国主义。)
  11. 尼康OConor
    尼康OConor 22十二月2020 20:20
    0
    同时,严格遵守禁食和慢食的日子:在第一种情况下,白菜汤是用冶炼的(小河鱼,新鲜的,干的或干的)煮的,只用植物油煮的。 当没有禁止吃肉丸的禁令时,脂肪和/或肉进入大锅中。

    俄罗斯教会长期以来一直在介绍:“尤其是,这些规则不适用于军事人员或敌对行动。在战争中,确实没有时间限制。”
    资料来源:https://vn.ru/news-5-dopustimykh-poslableniy-vo-vremya-velikogo-posta/
    简而言之,当车队是定期的(并且经常被意图者掠夺)时,省钱是很自然的事,但是在战场上仍留有俄罗斯士兵的情况下,教会关于削弱斋戒的法令就成为法律。
    我为消息来源表示歉意,我只是读了很多有关此内容,并且我认为没有必要寻找教堂的官方“公牛”。
    否则,该文章是正确的,并反映了19世纪初的部队状况。