苏联的厨房：如何选择妻子做饭并在早上在商店排队
婚礼后我们想到在家做的第一件事就是学生敬酒。 很多年轻人来拜访我们。 该怎么治疗？ 但是，是什么：在水龙头下的大块干面包加水，两面都弄湿，撒上大量糖，然后在油中炸，直到糖开始融化。 但是以免燃烧！ 然后，您可以将其与肉桂一起发送。 并搭配咖啡。 “快速反应的菜”！
熊在窗台上坐立不安，然后清清嗓子说：
-我喜欢面包卷，bun头，面包和松饼！ 我爱面包，蛋糕，蛋糕，姜饼，甚至图拉，甚至蜂蜜，甚至上釉。 我也喜欢sushki，还有百吉饼，百吉饼，带肉的馅饼，果酱，白菜和米饭。
我非常喜欢饺子，尤其是芝士蛋糕，如果它们是新鲜的，但也不会过时。 可以是燕麦饼干和香草饼干
而且我也喜欢鲱鱼，秋刀鱼，腌鲈鱼，番茄酱虾虎鱼，我自己的汁液中的一块，茄子鱼子酱，西葫芦片和炸土豆...
哦，是的！ 我全心全意地爱冰淇淋。 为了七，为了九。 十三，十五，十九。 二十二和二十八。
维克托·德拉贡斯基（Victor Dragunsky）。 熊爱什么
-我喜欢面包卷，bun头，面包和松饼！ 我爱面包，蛋糕，蛋糕，姜饼，甚至图拉，甚至蜂蜜，甚至上釉。 我也喜欢sushki，还有百吉饼，百吉饼，带肉的馅饼，果酱，白菜和米饭。
我非常喜欢饺子，尤其是芝士蛋糕，如果它们是新鲜的，但也不会过时。 可以是燕麦饼干和香草饼干
而且我也喜欢鲱鱼，秋刀鱼，腌鲈鱼，番茄酱虾虎鱼，我自己的汁液中的一块，茄子鱼子酱，西葫芦片和炸土豆...
哦，是的！ 我全心全意地爱冰淇淋。 为了七，为了九。 十三，十五，十九。 二十二和二十八。
维克托·德拉贡斯基（Victor Dragunsky）。 熊爱什么
过去的回忆。 后 关于我在苏联期间饮食的回忆的资料 许多网站访问者抱怨：很可惜一切都结束了！..甚至有人写道，他为将来的评论特别准备了插图。 好吧，我不敢欺骗他们的希望。 这是该材料的延续。 对于所有认为这不是军事话题的人们，我会回答说，饥饿的士兵不会打太多仗，没有得到多样化健康饮食的母亲不会生出健康的孩子，而健康的士兵也不会喂养碘缺乏症，他有在俄罗斯，我们在许多地区和人群中都很典型，会导致智力低下，并在辐射中损害儿童的垂体，在儿童饮食中缺乏足够柑橘的情况下被动吸烟是双重危险！ 因此，粮食问题在战略上非常重要。 此外，用一个著名的谚语来解释，一个人可以合理地断言：告诉我你吃什么，我会告诉你你是谁！ 我们上一次在1970年停下来的地方...今天的故事开始于1972年，那年，我从一所特殊的英语学校毕业后，我进入了奔萨教育学院学习。 V. G. Belinsky对专业“故事 和英语”。 但是，您应该使用哪种照片作为这种材料？ 我思考并决定：用今天每个人都可以烹饪的各种美味佳肴的照片。 简单，实惠，美味。 最后检查！
评论中的许多人都回想起他们在学生时代吃的东西。 但是我一点都不记得了。 那里有一个学生自助餐厅，有一个传统的土豆泥和炸肉排，当然还有芝士蛋糕和馅饼，但人们都记不清它是否很好吃。 我必须学习并照顾这些女孩，因为她们很多，而且我一个人。 到了这时，我的母亲第二次嫁给了Pyotr Shpakovsky，然后去了罗斯托夫。在家里，我被留下了一个沉默的祖父多年，还有一个祖母，由于不健康的食物问题而定期住院：浓汤，白菜汤，猪肉，浓汤透明的耳朵……这一切都没有给她（和我）增加健康。 总的来说，一切都像在歌剧《马戏团公主》中一样：“我厌倦了取别人的火，但是爱我的心在哪里？” 我的继父建议我如何最好地找到生活伴侣。 除了她必须美丽，迷人和聪明之外，还有一个事实……他说，当一个女人咀嚼食物时，你不会犯错的！ 她不应该在盘子里乱逛和采摘食物，胃口应该很好，但晚餐时不要吃得过多。 在进餐时，她必须左手拿着叉子，右手拿着刀。 还要看看她的母亲：女儿在老年时重复她的“尺寸”。 闭上眼睛，听听她的声音：它不会随着年龄的增长而改变（尽管其他一切都会改变！），并且，如果您现在不太高兴听它，接下来会发生什么？ 她的步态应该轻盈，鱼子酱应该优美，（非常重要）她应该能够做饭。 其他一切都会随之而来。
这些不是饺子，而是土豆饺子。 还有蔬菜汤...
而且，我必须说，他给我的建议非常有用。 使用它们，我发现自己是一个生活伴侣，与我一起生活了46年，在这些年中从未有一次认为我的选择是错误的。 包括厨房！ 1974年夏天，我们第二年结婚，然后立即开始自己经营家庭，而且……第一次是一起去附近的合作商店购买杂货。 这就是为什么我特别记得这一天的原因，以及当时我们在这家商店看到的一切的原因。
西葫芦：快速又美味，可以用煮熟的肝馅制成！
有一个新鲜的蔬菜区，里面装有板条箱的看上去很丑陋的土豆和泥土，还有同样肮脏的胡萝卜。 有一个弓，但是很小。 桶中还有腌制的绿色西红柿和咸鲱鱼。 在货架上-当时所有苏联商店都习惯使用的三升罐装番茄，苹果，梨和桦树汁，以及腌制的南瓜和黄瓜。 所有这些容器都被灰尘覆盖。 我认为，当时没有人购买。
虾，甜椒和花椰菜色拉味道鲜美
在乳制品部门，有生牛奶，瓶装牛奶，三角形纸袋装牛奶。 称出酸奶油并放入罐中。 蛋黄酱“普罗旺斯”和“春”（莳萝）。 黄油，分为包装，分为两种类型：“纯黄油”和“巧克力”。 这些奶酪分别由“ Rossiyskiy”，“ Poshekhonskiy”，“ Gollandskiy”和“ Smoked”展示。 还有三种类型的凝乳干酪，醉汉小吃：“城市”，“友谊”和其他一些类型。 这些都是用“银纸”制成的包装。 加工奶酪“ Yantar”已经出现在塑料罐中，我们经常购买。 有松散的干酪和“凝乳块”，以及带有葡萄干的凝乳点心（非常新鲜和美味）。
烤鲭鱼。 这里没有必要告诉任何事情。 什么以及如何在照片中看到一切
香肠如下：“医生”，“业余”（穿插培根），“ Livernaya”（以某种方式购买，不喜欢它），还有半熏的“克拉科夫斯卡”，以及像猪一样的脂肪，装在自然的外壳中-“ Armavir” ... 有香肠，但是在奔萨的所有商店中根本没有香肠。 培根也有两种类型：撒上红辣椒的猪油培根“匈牙利”和撒上黑胡椒的“正义”猪油。 然后是“ Tambov gammon”-最嫩的火腿（含泪）。 这里也有很多糖果，但是……没有“鸟的牛奶”。 这仅来自莫斯科。 但是我最喜欢的松露是，有填充巧克力棒，还有咖啡豆和“大象”茶。 没有肉。 在他之后，我不得不去“ Myasnaya Passage”的市中心，在那里我和祖母一起去了，了解了他选择和购买的所有细节。 附近还有一个市场，那里的鸡肉要花……只要3卢布，如果真大的话，只需3,50卢布。 他们还出售了兔子和坚果的肉，味道鲜美，与兔子相比，还卖出了很大的“动物”-“沼泽海狸”。 现在在奔萨不再出售它们，但是最近在市场上的皮亚提哥尔斯克，叶伊斯克和塔曼，我遇到了他们。
春天萝卜沙拉
现在我们餐桌上难得的客人是传统的奥利维尔。 但是有时候我们会...
因此，正如您所看到的，1972年在一个普通城市的普通商店中的产品分类非常好。 总的来说，允许其进食多样。 肉类美味佳肴也被定期“扔掉”：“脖子”，“碳黑”。 这条鱼不好。 无须鳕。 桶里有鲱鱼，但可以说是二年级。 1972年，我的继父叫我去莫斯科，他在莫斯科地区的档案馆工作，并住在Rossiya酒店。 在那里，香肠和蒸st鱼就在房间里送达，但是……普通公民原则上不可能在那里找到工作。
传统春菜：酸奶油羊肚菌
香醋也是我们的传统食品，源于苏联时代
但是，让我们回到1974年。 我和我的妻子从商店回到家，开始做饭，然后……第一次立即发生了争执。 而且因为食物！ 我们要去煮汤，所以我妻子要求我把洋葱和胡萝卜一起炒。 “做什么的？ 这样就可以了！” -“不，不会！ 这样很好吃……“-”我不会！ 我们不是那样做的。。。“一个字一个字，好吧。 他们还年轻，像火药一样热。 结果，发生了一件有趣的事情，在我的老师全家，甚至我记得的母亲，博士生副教授中，我一辈子都煮错了食物。 肉，蔬菜，根-将它们全部立即倒入锅中，放火上……我的祖父坐着，煮了两个小时。 肉配蔬菜！ 就像我年轻的妻子告诉我的那样，原来是“他妈的”，但是我不知道！ 在Proletarskaya街上，他们在我认识的所有家庭中都像那样做饭。 但是我们有一本书“关于美味和健康的食物”和“学童的营养”，我读了它们，但是……我没有那样做！ 这是人类思维的惯性力。 因此，当与“ VO”明显相反时，有人说“理发”，而实际上是“剃光”时，我一点也不感到惊讶。 他们真的是这样，这样想，说服他们是完全没有用的。
我妻子的糕点很好吃：一卷来自Samy Smak杂志的奶酪。 我试图做到这一点-真是太好了！
红豆酱
那个时候我有足够的时间承认我妻子是对的，而且汤真是美味。 我必须说，那些年在奔萨开设的“大自然的礼物”商店对我们年轻的家庭有很大的帮助。 除了昂贵的坚果和传统的桦树汁之外，冬天他们还卖羽毛的白色part和鹌鹑，尽管没有拔毛。 ridge花1卢布，鹌鹑-50戈比。 三个part-三个汤或三个家庭的两个主菜，因为一年后我们已经有了一个女儿，而且她的成长非常迅速。 那时，孩子们的厨房非常有帮助（我们很幸运，它位于离我们家不远的地方！），在这里我们收到了“ V-燕麦”，“ V-开菲尔”，“美味豆腐”的混合物，尽管有时我们不得不排队。 但是...那么现在婴儿食品还不多。 顺便说一句，这个孩子们的厨房今天仍然为我们工作，但是我们的孙女出生于2002年，觉得没有必要了。 您需要的一切都可以在药房和杂货店购买。 但是，我再说一遍，在70年代，这对婴儿食品非常重要。
5小时茶用“奶酪棒”
卷心菜，酸菜，新鲜的青椒和胡萝卜的沙拉中含有大量的维生素。 胡椒种子在春天播种！
无论是在1975年，1976年还是1977年，当我们从大学毕业并去农村教书时，我们都没有注意到产品种类的特别恶化。 贫穷坦率地向我们招呼了一家乡村杂货店。 所以我的同伴甚至要求我从城里带一包黄油，然后我带了。 但是在我们在那里度过的三年中，情况发生了巨大变化。
用西班牙语烤的西红柿。 将小西红柿切成薄片，加香料调味，然后在烤箱中的橄榄油烤盘中烘烤。 最好使用香料。 在我们当中，仅适合将Suneli啤酒花，干姜和碎姜加进去。 吃冷或热。 在这种情况下，很棒的小吃！
同样的西红柿，四分之一烤
新年自制蛋糕
罐子里剩下的果汁，黄瓜和南瓜，但是当工人从工厂回家时，其他所有东西现在都在大约五点钟被“扔掉”了。 然后我们的人民找到了出路！ 早上5点至6点，这家商店周围所有房子的祖母（！）走到他身边，排起了长队，站在那里，彼此交替。 我公寓的窗户完全忽略了这家商店和这条线。 因此，我们很容易控制站立的过程。 排队虽然很小，但是到了五点钟，魔术般地增加了十倍：他们的孩子，孙子，亲戚，亲戚朋友和亲戚朋友都与祖母联系在一起，所以当商店开张时，他们开始将黄油装在包装中“送到”工厂里的穷人手中。工人们只能依附在他们排成一列的庞大队列中，大声咒骂站在她们面前的老妇人以及其他像她们一样的人。
我们主要有自己的烘焙食品。 在面包房中，他们在其中放了太多苏打水...
帕玛森烤土豆和我国酸奶
而且您可以理解它们。 仅从我们一家人那里排队，就有五个人，如果他们“给”了两包黄油，那么……我们买了十包黄油，然后立即跑回生产线的后面，进行新的批处理。 有时我设法第二次加油！ 而且，至少在我们国家奔萨，情况一直在恶化，直到10年，随着戈尔巴乔夫（M. Gorbachev）上台，出现了，不是，不是粮食，而是至少希望有所改善。 好吧，下次会发生什么。
待续...
P. S.“厨师的食谱。” 我最喜欢的意大利食谱之一，顺便说一句，我真的很喜欢：托斯卡纳美食酱。 将一磅去皮的西葫芦切成小方块，在平锅里倒入一杯水，直到水沸腾为止。 盐。 烹饪方法-加入黄油，两块核桃仁。 冷却，放入搅拌器中，加入15片绿色罗勒叶（您也可以紫色-检查！）和“搅拌器”直至均匀团块。 必要时加盐。 您可以在冷热的意式面包上涂上意大利面，然后将汤匙和香肠一起食用！ 对你的妻子做，他们会羡慕你的！
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