苏维埃国家食谱。 商店和家里的食物。
啤酒酒吧“桶”。 1973年建于奔萨
我喜欢去咖啡馆，吃冰淇淋，然后用苏打水喝。 从她的鼻子刺中，眼泪涌出。
V.德拉贡斯基。 我爱什么，我不喜欢什么！
V.德拉贡斯基。 我爱什么，我不喜欢什么！
故事 和文件。 上一次我们的 苏联时代的“小吃”的故事 于1962年结束，那是我上一年级的那一年。 到这个时候，祖父和祖母已经退休了两年，各种疾病袭击了他们。 主啊，我妈妈上班的时候，她经常参加晚会，直到晚上22.00:XNUMX，有几次，我不得不在任何天气下跑到消防局叫救护车！ 而且经常发生……食物中毒！ 要么我们的纯度不是很好，要么是产品，但是祖母过去经常不断地腌制同样的香肠。 经常发现我母亲在莫斯科，祖母在医院，我需要养活自己和祖父。 是的，在以煎饼，果酱，牛奶面包和蓬松的煎蛋饼等形式的产妇提供美味佳肴之后。
鉴于今天的“冻结”数量众多，我不禁要忆及苏联也有这种情况，但是某种程度上它并没有需求。 例如，我买了越南冷冻菠萝...口味特别，第一次尝试是最后一次。 蔓越莓在市场上出售，现在正在出售，只是现在才添加了蓝莓，野莓和蓝莓（尽管出于真正的效果，医生说你应该吃桶子）
一切都在冰箱里，但是怎么办呢？ 我一年级时炒了第一批炒鸡蛋。 首先，一方面，然后另一方面。 然后……然后他煮了汤，做了他人生中的第一个土豆泥，然后摘自《学童的营养》一书和一个用鸡蛋馅做成的蘑菇形式的令人印象深刻的蘑菇沙拉：一个腿和一个半个带有白点蛋黄酱的番茄。 然后，从同一本书中，他学会了睁大眼睛，鞭打和烤煎蛋卷，煎鸡蛋。 总之，我掌握了一套相当不错的菜肴。 当祖父的兄弟（住在墙后）叔叔沃拉迪亚（Volodya）去世，所有人都出于愚蠢，不顾晚饭而把他埋葬时，成年人对此表示赞赏。 那时是十一月，下雪了，寒冷的...所以我到达他们的身边，煮了用干酒调味的杂烩肉（我在书中读了这个食谱），第二个-土豆泥锅煮香肠片！ 他们已经在黑暗，愤怒，饥饿中抵达，然后吃了午餐……记住他们惊讶的面孔仍然很高兴。
苏联有很多蜜饯。 但是出于某种原因，我记得匈牙利和保加利亚，而不是我们的
就这样了。 我经常在妈妈不在家的情况下开始在家做饭，发明了各种复杂的三明治在晚上躺在床上读雷恩（Mine Reed），这当然是做不到的。 每个人都很高兴他们的“婴儿”不断增加体重，并且禁止我在晚上饮食，煮猪肉和蛋黄酱三明治和开菲尔酒，而不是让我节食！ 简而言之，如果我没有及时结婚，并且如果我的妻子（当然不是没有困难的话！）不习惯适当的营养，那么我根本就不会健康。 在她的家人中，感谢上帝，这比我的要好。
我个人最喜欢我们的蜜饯：“樱桃”和“樱桃李”。 您可以吃浆果，并从种子中规划出战斗模式！
但是，让我们回到实际食物上，或更确切地说是“零食”。
现在不多了，但是很好吃。 首先，例如，我真的很喜欢朗姆酒的祖母。 一些较小，像一杯冰淇淋，而另一些则较大，模糊。 这些中有更多的罗姆人，但小的人则比较干。 蛋糕有三种类型：小饼-在苏联被称为“ custard”，奶油玫瑰饼干和土豆饼。 奶油-仅油腻，非常可口。 还有两个蛋糕-海绵蛋糕和带有果冻的水果蛋糕。 奔萨的第一个花费1便士。 20戈比，第二个-1卢布，我经常以不同的方式“赚取”这卢布，当我想要糖果时，我自己买了它。 我总是对糖果无动于衷。 我在街上的同志们非常喜欢五颜六色的糖果球。 他们叫邓肯·乔伊（Dunkin Joy），他们从不向我们购买。 我的牙齿上贴着Tuzik太妃糖，Children's Hematogen，各种焦糖填充的糖果以及盒装的多色糖果。 但是“柠檬楔子”（果酱）就像“鸟的牛奶”蛋糕一样，只能在莫斯科买到，然后排起了长队。 这种蛋糕直到1993年才出现在奔萨。 那里有很多巧克力棒，馅料非常美味和细腻，但是Rot-Front巧克力的确在每个角落都有售。 松露非常好吃-它们比今天的松露大，而且...相当昂贵。 很少有出售内有酒的巧克力瓶套装，但有...
我不是很喜欢用葡萄干做成的圆形小纸杯蛋糕，今天，它们像当时一样用完全相同的圆锥形罐子制成，并带有异形壁。 但是我真的很喜欢用葡萄干塞满失败的大蛋糕“砖”。 大而坚果，里面有坚果，但对我来说似乎不太好吃。
这些面包卷也只能在莫斯科购买...
我有点喜欢吃糖果，但我记得在什什金的画作《北方的熊》，《鹅脚》中森林里有熊的糖果，但我最喜欢的只是松露，甚至是“瓶”酒
我们从来没有买过果酱和罐装果酱。 祖母焊接了他的整个脸盆。 它被存储在一个大罐子和水罐的壁橱里，加糖太多，可以用刀切掉。 他们只珍爱覆盆子-他们将其与茶一起出汗给患者。
直到1968年，我在Proletarskaya街上的玩伴终于在家庭幸福方面超越了我。 他们的父母得到了公寓，他们的工资增加到330卢布。 加上他们也开始支付13号税，所以他们把炉子和煤油扔到地狱，夏天，我们继续用煤油在老房子里做饭，直到1976年我们的房子被彻底拆除。
他们是奶油饼干蛋糕
同年，我的母亲获得了历史科学学士学位，我们去了保加利亚度假。 我们在那里吃饭的方式给我留下了持久的印象。 那里的蛋糕让我特别震惊。 对于14天的住宿，同样只给了两次！ 干酒“白葡萄酒”距离很远。 午餐和晚餐四公升。 两个奇怪的女孩和我们一起坐在桌旁，他们一直在避开某些事情，包括喝这酒。 好吧，我妈妈和我喝了两瓶，可怜的家伙们就剩下了矿泉水！
那里有水果馅的饼干卷，偶尔有酥皮蛋糕和奶油派糕点，在所有的糕点店里也都发现了土豆饼
我小时候喝酒很幸运。 来宾和亲戚经常来找我们，从7岁起，我就倒了一杯酒。 然后我不知怎么地像往常一样非常麻疹了，我们住在附近的，以前曾是Zemstvo医生的老街头医生带着听筒来找我！ 他说：“如果麻疹得到治疗，将持续14天，如果不进行治疗，但会得到很好的照顾，则将持续两个星期。” 但是为了避免皮疹扩散到内部器官上，您需要给卡奥尔（Cahors）-早，午，晚各半杯。 我开始喝卡奥尔（Cahors），并完全忍受了这种麻疹。 然后，在我14岁的时候，我就患了水痘，他们轮流用zelenka和碘膏给我涂油，再次根据他的建议，他们给了我一杯卡奥尔（Cahors）的饮料，但一次却一杯。 因此商店甚至决定“塔拉特诺夫大街的祖父被冲垮！”
今天我们所有的“玉米零食”都在1955年，只有包装有所不同，并且没有特殊需求。 无论如何，我从来没有买过这些包
到1968年，奔萨（Penza）出现了一家很棒的家庭餐馆，即金公鸡旅馆，同名糖果和伏特加酒品牌。 咖啡馆“ Snowball”在Moskovskaya大街上的一所房子里开业，那里盛放着花瓶里的球冰淇淋：果酱，葡萄干和干邑白兰地。 1973年，他们以大桶的形式建造了Barrel Bar，其中除了啤酒外，还带有咸奶油泡芙。 我们，奔萨大学的学生，已经准备好站在任何路线上，即使只是到达那里。 带着她的女友到处都是优雅和动力的高度。
但是这些半成品在我的家人和Proletarskaya街上的其他房屋中一直使用到1968年，并且很可能在以后使用。
只是我当时停止拜访同志的厨房了……通常，从1968年到1972年，我称自己为“芒果汁时代”。 然后在所有奔萨（Penza）食品商店，都有成排的金属升芒果汁罐，上面有蓝色和黄色的醒目标签。 上面有一个红色标签，但是那里的汁液更多。 “蓝色标签”罐包含浓稠，芳香且非常美味的果汁，价格为1便士。 20戈比 我们真的很喜欢他，我们开始定期喝酒，晚餐后喝一杯。 我再次生病-现在是肺炎，一天被银行带到医院。 “拉法”一直持续到1972年，当时由于某种原因，罐头罐（它们来自印度）突然干dried。
有些产品很受欢迎，但可以说不是很受欢迎。 例如，我个人真的很喜欢黑橄榄，但并非总是可以在奔萨（Penza）购买黑橄榄，只有在市中心附近的Don商店里才有可能，也就是离我家很远的那家商店。 对于我所有的青年来说，花椰菜只被带到我家附近的一家蔬菜店。 通常，当时的“食物”是非常季节性的。 在春季-所有萝卜都有10-12美分的束。 然后她一点也不。 草莓也是。 早晚都没有……黄瓜和西红柿，如西瓜和瓜类，全季节都有。 起初，人们买的黄瓜不够多，然后没人看着它们-他们只是加盐。 这种情况就像叶夫根尼·佩米亚克（Evgeny Permyak）的小说《断背熊》（The Brokeback Bear）一样，大约在50世纪的前十年。 阅读时，我提请注意生活状况的相似性，言语转向，但这意味着什么？ 仅在60和XNUMX年后才出现这种相似性。 也就是说，社会意识的发展正在缓慢进行。 关于这种不合季节的东西，在温室里，甚至一个字都没有。
我只读过有关食用芦笋的信息，但我什至没有看到出售的绿橄榄。 但是他们在1977年以后大量出现。 在我当时工作的塞尔马格村，有三种商品：面包，伏特加，邓肯·乔伊糖果和绿色阿富汗橄榄
或者，例如，奶酪。 他们买了一个假期，把它切得很漂亮，放在盘子上，然后送给客人。 然后……然后他在冰箱里干,，上面布满了油滴。 我们没有定期吃；没有这种传统。 同样，我真的很喜欢Roquefort奶酪，我于1972年在莫斯科首次尝试过。 但是在奔萨，他们没有出售它。 我不得不问我的朋友在高尔基街的奶酪店里买它。 有一次，我的两个同志开车时差点将他踢出车厢，他闻到了气味，当我看到他发霉并且“你们被欺骗了……”时，他们有头脑要记住他们要拿的那个人是“伟大的原著”，“他们在某处读到有这样的奶酪并且被吃掉了！” 但是，当他们甚至开始只给他们手半公斤的奶酪时，这个规则就不适用于洛克福了，我羡慕整个行，一次又买了半个头。
“美味和健康食品”一书中的奶酪广告。 当时，苏联最受欢迎的奶酪是加工奶酪Druzhba。 他们被所有醉汉抓住-咬了三口！
总的来说，结论是这样的：在苏联，现在几乎有所有东西，但种类更小。 但是，就信息而言，“一切”的一部分在一个地方，而人们在另一个地方。 也就是说，事实证明您应该部分归咎于您，您没有任何东西：“您没有得到它。” 整个食物是季节性的，很难买到过时的蔬菜和水果。 质量...总体而言可能更好。 但是那些声称“今天人们正在被毒死”的人也是错误的。 而且您不用腌制的。。。顺便说一下，香肠里面是粉红色的，而粉红色的根本不是来自肉的。 但是今天的私人面包房，奶酪工厂，农场的肉类产品并不比当时的产品差，并且如果可能的话，选择是更好的。 好吧，当然还有一个避暑别墅。 当时和现在在别墅中生长的是两个完全无法比拟的差异...
在《论美味又健康的食物》一书中，有一张描绘黄铜臼的图片。 但是这里不是砂浆，而是“杏仁”一词。 在我的整个青年时期，我从未像现在这样用研钵粉碎过他，尽管我小时候就用过这种研钵，而且真是太漂亮了
她在这里：我们一家人的黄铜迫击炮，她真的很老
她属于我的曾祖父。 我从祖父那里得知，他们然后用糖浆捣碎了糖，然后用“头”（圆锥！）买了糖，用锤子砸了糖，用布包好，并用专用镊子从糖罐中切了小块（在童年就看到了，这是just子手的发现！）件。 但是，如果需要压碎的糖（那恰恰是所谓的糖，但绝不是沙子！），那么他们在这个佛塔中将其推入。 咖啡豆也被捣碎了。 但是现在它已被用于预定目的：正如在“关于美味和健康食品”一书中所写，杏仁被捣碎。
待续...
信息