军事评论

300多年的军队美食。 新的第一次世界大战

17



我承认,随着下一个材料的发布,我有些迟疑,但没有。 特别是因为,在旅行的时候,我带了一些东西,这将成为应该做的其他事情!

因此,在上一篇文章中,我们在第一次世界大战之前就已经停止了,对我们来说,仍然有俄罗斯人和日本人在它之前。

由于俄日战争已经触及,我真的不想详述它,因为它对我们很有意思,我已经把它描绘出来了。

只有通过补充/重复,日俄战争已经成为军事生活两个重要组成部分首次亮相的地方。 即罐头食品和野外厨房。

罐头食品,一切都很简单,当它们是好的时候,当它们没有时非常糟糕。 在远东,那里有战斗,没有罐头食品。 他们根本没有时间参加战争;他们被困在分拣站,缺少弹药和补给。

唉,是的。 在Transsib的路线上仍然有数十万罐罐头食品。 但是,正如你所知,这场混乱是军队的正常状态,所以不要感到惊讶。

第二场首映是野外厨房。 在这里,我将详细介绍一下。

最初,车上有一个军用烤箱。 这是从拿破仑时代开始的。 这是她的样子:



这是一台德国野外烤箱。 在其他国家,一切都是一样的。 烤箱用于烘烤面包和/或烘干饼干。

300多年的军队美食。 新的第一次世界大战




在将锅炉插入炉子之前,这似乎是从轮子上的炉子的想法 - 一步。 但不,这一步是在100年份完成的。

顺便说一下,他们说现场厨房是第一个出现在俄罗斯的并不是没有用的。 人们认为,第一次使用厨房的运动是在1900进行的,当时俄罗斯部队前往中国镇压起义。

这个广告系列的照片实际上无法存活,但是,请在这里拍摄早期照片。 它们是1897年份的日期,并且清楚地说明了皇室和其他八月特别是当时拥有相当流动的烹饪中心的事实。

照片显示了一个明显弹簧的厨房,带有一个棚子和一个多灶具烤箱,用于烹饪各种菜肴。





俄罗斯军队的第一个大规模野外厨房是Mikhail Bogolyubsky系统的厨房。



我认为这个厨房成了第一个大众。 总的来说,冠军属于厨房,由Julian Parchico在1877发明,但他的十几个厨房被释放。 Parichko的厨房用于俄罗斯 - 土耳其1877-1878战争,但他们没有得到任何传播。

结果,在1898中,采用了Bogolyubsky系统“行进中心”来供应俄罗斯军队。 炉膛是一个平压锅,螺旋锁上有一个气密的盖子,与燃木火炉相连,安装在一个巨大的演出中。



在1904,Bogolyubov的厨房由俄罗斯军队Turchaninov的上校完善。 发生了一件可怕的事情,但俄罗斯军方很快就投入使用,并将Turchaninov的军营Samovar系列推入了该系列。

Turchaninov的厨房设法战争。 那时,俄罗斯军队是世界上唯一配备野外厨房的军队。 在俄日战争之后,他们开始转移谁在那么多的想法...

Turchaninov的厨房起初有一个锅炉,但几乎立即改变了,有两个锅炉。 在这里,“汤和粥”!



图为厨房是双锅炉。 此外,从演出开始,她迅速成为一个四轮驱动,获得了一个放置盒子的前端,在那里可以方便地存放木柴,撇油器和其他有用的东西。

Turchaninov的厨房,结果如此成功,铆接到1941,几乎没有变化。 这涉及圣彼得堡的Sormovsky汽车厂。



在俄日战争之后,其他军队开始获得厨房。 当然,日本人接受我们的一些美食作为奖杯。 还有德国人,他们的代表在满洲的前线,并从那里带来了对这种新奇的好评。

在德国的1906,宣布了营地厨房的最佳样品竞赛,其中Turchaninov的厨房是专门为学习而购买的。

但很自然,他自己的一个模型被采用来供应德国军队。 与俄罗斯菜不同,他没有两个,而是三个锅炉,甚至还有一个独立的烤箱。

德国士兵称这个单位为“goulashkanone” - “炖牛枪”,因为它与炮兵挽具相似。



在1909,他们的野外厨房,也是三锅炉,被引入奥地利军队。



不要让任何人对厨房附近的俄罗斯士兵感到困惑。 厨房是奥匈帝国,前面的标记保存完好。 只是我们借出来的。 或者按下。 一般来说,奖杯结果出来了。

对于所有其他欧洲军队的士兵,他们继续在火场条件下在野外烹饪食物。

的确,随着第一次世界大战的开始,每个人都赶紧赶上聪明的人,匆忙建造野外厨房。 法国人,意大利人,英国人,美国人......

与此同时,我们的进一步发展!

很快就发现现场厨房有其缺点。 例如,小的带宽和恶劣的天气干扰了烹饪。

设计了一个基于铁路车的厨房,甚至通过了测试!





厨房经过测试,是的,但总的来说,这并不取决于她。 虽然这个想法很有意思。

一般来说,厨房受到了很多关注。 在第一次世界大战中,他们自愿拍照,因为厨房允许它在那个时候不紧不慢的相机,厨房并不经常从敌人那里来。

厨房开始给出指示。















这是苏联的指示,但仍然如此。

总的来说,第一世界厨房是任何一种部队支持的一个组成部分。

士兵可以任意勇敢,训练,武装和装备,但如果他几乎不能忍受饥饿 - 他就毫无价值。

这就是大战所证明的。

我们来谈谈这些规则吧?

原则上,与俄日相比,配额没有变化,俄罗斯军队的普通战斗机每天都有这样的饮食:

700克黑麦饼干或一公斤黑麦面包;
100克谷物(在西伯利亚或北方的苛刻条件下 - 200克);
400克鲜肉或300克罐头肉;
20克黄油或猪油;
17克podboltochnoy面粉;
6,4克茶;
20克糖;
0,7克胡椒;
250克新鲜或约20克干蔬菜。

干蔬菜(卷心菜,胡萝卜,甜菜,萝卜,洋葱,芹菜和欧芹)的混合物,用于制作汤。

土豆仍然被认为是汤蔬菜,并不普遍。 和以前一样,赖斯作为一种“紧固”产品,受到了非官方的禁令,并且在极端情况下被给予了很多。

在宗教岗位上,俄罗斯军队的肉被鱼(大部分不是海洋,如今,但河流,通常是干鱿鱼的形式)或蘑菇(汤)和黄油 - 用蔬菜取代。 在200克的过程中,增加了谷物的口粮,谷物被添加到瘦的第一道菜中,尽管它是:汤或土豆汤。

每天一名士兵吃掉的所有食物的总重量接近2公斤,热量含量超过4300千卡。 今天看起来不错,那些年看起来不错。



例如,德国军队的口粮在3500上只拖累了大卡,但在大英帝国的军队中 - 超过了4500。

在战争开始的条件下,士兵的口粮最初增加得更多,特别是肉类 - 每天增加615克,但当战争进入旷日持久阶段时,口粮又回到了以前的水平。

此外,同一加利西亚的食品供应问题迫使俄罗斯的委员会用腌牛肉取代新鲜的屠宰场。

值得注意的是,根据第一次世界大战参与者的众多回忆录,事实上,在1917革命混乱开始之前,军事部门能够保持士兵的营养标准。 是的,质量下降,它是。

但某个Rubicon是1915的一年。

这里的重点不是村庄的破坏和德国人的粮食危机,它甚至不值得记住,不能比较。 基本上,相同的道路,更确切地说,他们的缺席,成为供应问题。

军需官不得不从利沃尼亚到保加利亚将成群的虾虎鱼带到前线,并将数十万吨面粉,蔬菜和罐头食品带到坑洼。 主要问题不是找到和储存,而是储存和交付。

因此,将腐烂的肉带到Potemkin战舰的情况是一种常见的现象,并不总是仅仅是因为恶意和小偷的盗窃。

即使用士兵的面包也不容易,产品似乎是最简单的。

面包的配方很简单:面粉,酵母,盐和水。 没有鸡蛋,没有黄油。 然而,在俄日战争中,很明显,在世界上或多或少有人居住的部分供应部队是一回事,而在满洲的大草原则是另一回事。

随着供应的恶化,饼干再次上台。 并且已经习惯性胃肠道疾病。 野外条件下无味的“面包干”生活在罐头食品方面略显光彩。 再次,如果他们被交付给士兵。 但是有罐头食品,它们非常好。

为了军队的需要,该行业以圆柱形“罐头”生产了几种品种:“烤牛肉”,“炖牛肉”,“肉和谷物汤”,“豌豆和肉”。 此外,“皇家”炖​​菜的质量与苏联的有利方向不同,尤其是目前的罐头食品,我已经写过了。



总的来说,随着前线事务的恶化和军事部门的愚蠢,口粮的价值和质量都下降了。 较低等级的日常食物的能量值下降到3150卡,从1915年XNUMX月到战争结束,它的能量值一直在下降。

作为饮食中最重要的元素,肉类配给的大小也不例外。 例如,根据17在5月1915的订单,在西北方面,每日费率设定为1 / 2磅肉,四分之一磅腌牛肉和......一切。 是的,没有人取消了在地面上自费购买失踪人员的可能性,但不是每个人都有这个帐户。

虽然很多回忆都告诉了军官,他们为自己的士兵买了自己的钱。 但官员们是......

从今年四月7的20(1916)到战争结束,肉类配给量是一磅肉的1 / 2,“并且它被允许将鱼计为肉类肉”。

总的来说,根据杰出的历史学家M. V. Oskin的理论,它已经是最低点,军队的崩溃将不可避免地随之而来。 总的来说,这发生了。 而且你可以随心所欲地责怪托洛茨基和他的煽动者,但是200克的肉类废物,对不起,200克肉类废物。

有这样的口粮不打架。 随着这样的口粮输了。

Oskin MV俄罗斯军队和1914的食物危机 - 1917
Armeev V. Shchi是粥 - 我们的食物。
作者:
使用的照片:
smolbattle.ru
17 评论
广告

订阅我们的 Telegram 频道,定期获取有关乌克兰特别行动的更多信息,大量信息、视频以及网站上没有的内容: https://t.me/topwar_official

信息
亲爱的读者,您必须对出版物发表评论 授权.
  1. Reptiloid
    Reptiloid 15九月2018 07:40
    +1
    我为自己学到了一些新东西,谢谢罗曼。 一个有趣而有益的循环。
  2. polpot
    polpot 15九月2018 08:53
    +1
    谢谢你的精彩文章
  3. HLC-NSvD
    HLC-NSvD 15九月2018 09:34
    +2
    前两个堆叠模式是卫生货车SP中的堆叠模式。 因此,这非常有趣。 饮食当然是高热量的并且基本上是健康的,但是在非健康季节的冬季,它的维生素缺乏。 在这种情况下,如何在现场避免坏血病? 也许甚至是海军上的土耳其斯坦部分提供的干果(至少在和平时期和战争初期),例如在海军或其他方面? 白菜汤中的蔬菜干当然也不错,但显然不是万能的...
    1. Reptiloid
      Reptiloid 15九月2018 10:33
      +3
      前面提到过德国泡菜。 维他命 如果可能的话,可能是从人群那里购买的? 毕竟,有泡菜,苹果和其他维生素制剂....不知何故,我读到了它们是如何在桶中制备的。
      1. HLC-NSvD
        HLC-NSvD 15九月2018 10:43
        +2
        前面提到过德国泡菜。 维他命 如果可能的话,可能是从人群那里购买的? 毕竟,有泡菜,苹果和其他维生素制剂....不知何故,我读到了它们是如何在桶中制备的。
        我同意-优质的维生素。 但是作者不知何故没有提及这一点,尽管他对这个问题相当深入。 是的,它们在地窖里很好,而不是在货车火车上好,那里的这些有用物品很难在第一线传递给锅炉。 我认为,尽管如此,还是给出了某种“喂养”,但是大批被征用了-他们是从当地人那里购买的。 没有人会取消站在摊位上的士兵清理村庄的存货,甚至在战时也是如此。
        1. Reptiloid
          Reptiloid 15九月2018 11:55
          +2
          万岁! 响应通知已到达!!!!
          Quote:KVU-NSVD
          .......是的,它们在地窖中是好的,而不是在货车火车中的,它们在这些有用的物品的存货很难在一线传递给锅炉。 我认为,尽管如此,还是给出了某种“喂养”,但大批被征用了-它们是从当地人那里购买的。 没有人会取消站在摊位上的士兵清理村庄的存货,甚至在战时也是如此。
          我以为是----采购或承担友谊。 毕竟,火车上的这些桶----甚至都无法想象。 通常,没有冰箱和生产设备时的生活方式会有所不同。 桶泡菜绝对是一切。 他们也以某种方式也做了一些浆果,而不是果酱。 然后,毕竟,那些较富裕的人在地下室里有冰川,并且以某种方式长期保冷。
          有趣的提炼。 这是通过干燥或吸烟来保存产品。 我读到它们也和小鸟一起表演-盐,烟熏,堆积在桶中。 ..但是我有点困惑。
    2. 的Avior
      的Avior 15九月2018 10:38
      -2
      实际上,除了肉,面包或薄脆饼干,他们吃的东西都令人惊讶。
      一小部分谷物为100克。
      通常,尚不清楚如何获得4300卡路里的热量-200面包,300肉,300谷类食品-2700卡路里,由于体积很小,每个200克,其他所有东西最多仍为300-20卡路里。
  4. 的Avior
    的Avior 15九月2018 10:34
    -1
    因此,将腐烂的肉带到Potemkin战舰的情况是一种常见的现象,并不总是仅仅是因为恶意和小偷的盗窃。

    看来,在海军,它是另外交付的。
    在波将金,带有em塞和蠕虫的肉不是由军需人员带来的,而是由工匠带来的。
    1. kvs207
      kvs207 15九月2018 12:49
      +1
      也就是说,给水手们钱,他们买了几百公斤肉? 在海军中,此类事务由从军官中选出的审核员进行监督。
  5. garri林
    garri林 15九月2018 11:03
    +1
    感谢你的这篇文章。 我期待着耐心继续。
  6. 安塔尔
    安塔尔 15九月2018 11:56
    +6
    在此之前,营地条件下的食物是用货车火车上的锅炉桩子煮熟的。
    1896年,战争部宣布了一项有现金奖励和某些技术条件的军事营地厨房竞赛:有必要建造两种类型的厨房:步兵火炮(4轮)和骑兵(2轮)。 提出了15个厨房样品,其中最先进的是推荐给部队的Kryshtov,Brun和S-n厨房。 在1899-1901年进行了一系列试验之后,最高司令部将其引入部队。
    Turchanovich中校创造的野营厨房,发明者本人称其为“通用便携式壁炉”。 安东·费多罗维奇·图尔恰诺维奇(安东·费多罗维奇·图尔恰诺维奇(出生于现代Vinnitsa地区)被皇帝提升为上校并获得圣弗拉基米尔三度勋章。 他的发明归功于知识和经验(那里还有Zaporizhzhya哥萨克人),最重要的是渴望。 对于士兵来说,胃病很常见。 在图尔钦(Tulchin),一个念头打动了他-他在生活中意识到了这一点。
    但是,发明人本人的命运却不如他的创想者那样成功。 安东·图尔恰诺维奇(Anton Turchanovich)于1915年以上校军衔退休,并居住在祖梅林卡(Zhmerinka)的家乡,然后在Podillia(乌克兰文尼察地区)的布拉茨拉夫(Bratslav)居住。 具有讽刺意味的是,他在纳粹占领乌克兰期间因饥饿而去世,享年89岁。 这发生在1943年,即红军解放这座城市之前不久。
    厨房里有2个锅炉,它们以盒子的形式放在一个单轴货车上。 一个大锅(190升)用于第一道菜,第二个大锅(130升)用于第二道菜,并带有油“衬衫”,以使粥不燃烧。 此外,每个锅炉都有一个单独的燃烧室。
    野外厨房设计简单,重量轻。 在短短的四个小时内,可以为一个士兵连做罗宋汤,粥和茶,根据这支步枪连队的战时时间表,总共有250人。 厨房是在一次演出中运送的,还提供食物,菜肴,柴火和折叠桌。
    一个有趣的例子是1909年,在法国军队的演习中,俄国将军们在野外看到法国士兵篝火篝火,并在ramrods上悬挂保龄球……简而言之,俄罗斯军队几年前所做的。 俄国人向同盟国送了礼物-他们交出了营地厨房的样品和技术文件。 然后出现了附属于厨房的军事厨师的官方特产。 “养家糊口的人”不仅为士兵们提供了食物,还拯救了难民和流浪儿童,帮助了工人和伤员。 应当指出,在野外厨房和面包房中,厨师是不适合服兵役,不参加敌对行动的年龄的人,而是在炮击和轰炸期间为士兵准备食物的人。 外国人对发明的兴趣是由法国,奥地利,德国和其他部队停在总是有厨房的军营的城市来解释的。 他们在敌对行动之后返回那里,在那里呆了几天。 无需野外厨房。
  7. 尼古拉耶维奇一世
    尼古拉耶维奇一世 15九月2018 13:19
    +2
    总的来说,根据杰出的历史学家M. V. Oskin的理论,它已经是最低点,军队的崩溃将不可避免地随之而来。 总的来说,这发生了。 而且你可以随心所欲地责怪托洛茨基和他的煽动者,但是200克的肉类废物,对不起,200克肉类废物。

    有这样的口粮不打架。 随着这样的口粮输了。

    什么......在1918-19gg的红军中。 红军喂猪尖叫? 什么
  8. 胡志明市
    胡志明市 15九月2018 14:24
    0
    是的,然后沙皇军队的肉比南非多了。
  9. amurets
    amurets 15九月2018 14:37
    +3
    基本上,相同的道路,或者说没有道路,成了供应的问题。
    您肯定注意到了这本小说,因为西伯利亚和远东河流的低通量和季节性航行给向军队运送食物造成了困难。 现在,我认为对Kukhon货车的评估是不合理的。 他们养活了第二批装甲工人,以维护前线的铁路线。 对于其余的内容,我对材料进行了非常高的评价,并且在细节上清晰明确。
  10. sib.ataman
    sib.ataman 15九月2018 16:10
    +2
    顺便说一句,罗马,我不想争辩,但我不同意这种混乱是交战部队的自然状态。 即使涉及到后部。 这完全取决于所选的马力。 在这些部分。 他们中一个极为重要的地方是同志。 准尉和准尉(以这种方式,谢尔久科夫在消除准尉这一类的创新上,被认为是破坏行为!)。 靠他们的努力和排他性,使后部保持整齐有序! 但这是在上级当局的良心上! 我本人曾在不同的后方单位和部门服役数年(尽管我在VUS没有后翼),我绝对可以判断这一点! 经过精心挑选和锻炼的团队像瑞士手表一样工作! 这是非常重要的! 我再说一遍,一个吃得饱饱的士兵的重要性不亚于一个装有弹药,手榴弹,炮弹等的盒子! 饥饿的士兵只是卑鄙的人,但他的战斗精神正要断裂,就像拉紧的绳子一样! 因此,营养是关键之一!
  11. hohol95
    hohol95 15九月2018 19:41
    +1
    亲爱的作者! 请您多注意日俄战争! 如果罐头食品和其他浓缩物在火车站“撒谎”,那么满洲的俄罗斯士兵又受了什么? 亚瑟港吃了什么?
    1. 安塔尔
      安塔尔 16九月2018 11:52
      +1
      Quote:hohol95
      亚瑟港吃了什么?

      库存,中国和商人的要求,有时违反我们的封锁和海外商人的行为。
      此外,海事部拥有大量储备金,这些储备金已交还给日本人。